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    Himbeer-Strudeltarte

    Himbeer-Strudeltarte

    Eine Masse von Butter, Quark, Ei, Zucker, Kokosflocken und Himbeeren auf Strudelteig in eine Backform geben. Mit Teig bedecken, mit Butter bestreichen. Backen.

    Ergibt ca.  10  Stück
    für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    40   g Butter
    500   g Magerquark
    4   Eier
    75   g Zucker
    80   g Kokosflocken
    500   g Himbeeren
    1   Pack Strudelteig à 120 g
      Puderzucker zum Bestäuben
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    250 KCAL
    1000 KJ
    Fett
    12 G
    43,2 %
    Eiweiss
    9 G
    14,4 %
    Kohlenhydrate
    22 G
    35,2 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Janine Neininger
    Fotos: Pia Grimbühler

    Zubereitung

    Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Quark, Eier, 70 g Zucker und 70 g Kokosflocken verrühren. Wenige Himbeeren beiseitestellen. Restliche Beeren beigeben und daruntermischen.

    Backofen auf 180 °C vorheizen. Blech mit Butter ausstreichen. Ein Strudelteigblatt in das Blech legen. Teig überlappen lassen. Mit Butter bepinseln. Nächstes Blatt an den Ecken leicht versetzt auf das erste Blatt legen. Ebenfalls mit Butter bepinseln. Mit restlichen Teigblättern gleich verfahren, bis die Form vollständig mit Teig ausgekleidet ist. Himbeer-Quark-Füllung in die Mitte des Teigs geben und gleichmässig verteilen. Überlappende Teigblätter lageweise auf die Füllung legen, Teig jeweils mit etwas Butter bestreichen. Oberfläche mit restlicher Butter bestreichen. Restlichen Zucker und restliche Kokosflocken mischen, über den Teig streuen. Beiseitegestellte Himbeeren über die Füllung verteilen, leicht hineindrücken. Tarte in der Ofenmitte ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen. Lauwarm oder kalt servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 25 Min.

    + backen ca. 1 Std.

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