Hackfleisch-Gemüse-Pie

Name: Hackfleisch-Gemüse-Pie
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Pak-Chois; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Peperoncino; 1 Bund Koriander oder Petersilie; 600 g Hackfleisch; 2 EL Öl; 3 EL Sojasauce; 2 rund ausgewallte Dinkel-Kuchenteige; Eigelb und Milch zum Bepinseln; 1 EL Sesamsamen

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 41 g, Fett 60 g, Kohlenhydrate 49 g, 910 kcal

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Persönliche Notiz

Ein gedeckter Hackfleischkuchen mit Gemüse – Pak-Choi, Frühlingszwiebeln, Peperoncini, Kräuter – ist ein schmackhaftes Hauptgericht. Dazu passt Blattsalat.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 24 cm Ø

2 Pak-Chois
1 Bund Frühlingszwiebel
1 Peperoncino
1 Bund Koriander oder Petersilie
600 g Hackfleisch, z. B. Rind oder Poulet
2 EL Öl
3 EL Sojasauce
2 rund ausgewallte Dinkel-Kuchenteige
Eigelb und Milch zum Bepinseln
1 EL Sesamsamen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: 35-40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pak-Chois in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Peperoncino und Koriander fein hacken. Fleisch im Öl anbraten. Pak-Choi, Frühlingszwiebeln und Peperoncino dazugeben. Kurz mitbraten. Mit Sojasauce würzen. Fleisch abkühlen lassen und Kräuter darunterrühren.

fast fertig
Weiter gehts

Einen Teig mit Backpapier ins Blech legen, Backpapier dem Rand entlang abschneiden. Teig dem Formrand entlang etwas hinaufdrücken, Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Hackfleisch auf dem Teigboden verteilen.

fast fertig
Weiter gehts

Für das Muster auf dem Teigdeckel. Zweiten Teig mit einer Gabelunterseite leicht eindrücken. Gabel um 90 Grad drehen und daneben ein weiteres Gabelmuster eindrücken. So fortfahren, bis der ganze Teig verziert ist. Teig vorsichtig auf die Füllung legen. Überstehenden Teig mit der Schere abschneiden. Teigrand mit den Fingern rundum fest zusammendrücken. Eigelb mit wenig Milch verquirlen. Teig damit bepinseln. Mit Sesam bestreuen. Pie in der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen.

fast fertig