Spargelflammkuchen mit Kaninchenfilets

Name: Spargelflammkuchen mit Kaninchenfilets
Total time: 49 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Flammkuchenteige à 200 g; 200 g Crème fraîche; 120 g Gorgonzola-Mascarpone; 2 Frühlingszwiebeln; 400 g grüne Spargeln; 4 Kaninchenrückenfilets; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; ¼ Bund Basilkum

Gesamt: 49 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g, Fett 48 g, Kohlenhydrate 50 g, 870 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Crème fraîche, Gorgonzola-Mascarpone und Frühlingszwiebeln auf Flammkuchenteig backen, gebratene grüne Spargeln und Kaninchenfilets drauf – und geniessen!

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Flammkuchenteige à 200 g
100 g Crème fraîche
60 g Gorgonzola-Mascarpone
1 Frühlingszwiebel
200 g grüne Spargeln
2 Kaninchenrückenfilets
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 Zweig Basilkum

2 Flammkuchenteige à 200 g
200 g Crème fraîche
120 g Gorgonzola-Mascarpone
2 Frühlingszwiebeln
400 g grüne Spargeln
4 Kaninchenrückenfilets
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
¼ Bund Basilkum

3 Flammkuchenteige à 200 g
300 g Crème fraîche
180 g Gorgonzola-Mascarpone
3 Frühlingszwiebeln
600 g grüne Spargeln
6 Kaninchenrückenfilets
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
¼ Bund Basilkum

4 Flammkuchenteige à 200 g
400 g Crème fraîche
240 g Gorgonzola-Mascarpone
4 Frühlingszwiebeln
800 g grüne Spargeln
8 Kaninchenrückenfilets
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
½ Bund Basilkum

5 Flammkuchenteige à 200 g
500 g Crème fraîche
300 g Gorgonzola-Mascarpone
5 Frühlingszwiebeln
1 kg grüne Spargel
10 Kaninchenrückenfilets
Salz
Pfeffer
5 EL Olivenöl
½ Bund Basilkum

6 Flammkuchenteige à 200 g
600 g Crème fraîche
360 g Gorgonzola-Mascarpone
6 Frühlingszwiebeln
1,2 kg grüne Spargeln
12 Kaninchenrückenfilets
Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
¾ Bund Basilkum

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

backen:: 20-24 Minuten

Gesamt:: 49 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teige samt Papier auf Bleche entrollen. Crème fraîche darauf ausstreichen, Käse in kleinen Stücken darüberverteilen.

fast fertig
Weiter gehts

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, wenig für die Garnitur beiseitestellen. Rest über die Flammkuchen streuen. Nacheinander auf der untersten Rille des Backofens 10–12 Minuten knusprig backen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Spargeln an den Enden frisch anschneiden. Spargeln leicht schräg in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Kaninchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne in etwas Öl rundum ca. 3 Minuten anbraten. Herausheben, warm halten.

fast fertig
Weiter gehts

Spargeln in derselben Pfanne mit restlichem Öl ca. 3 Minuten bissfest braten. Würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Kaninchenfilets tranchieren, mit Spargeln, Basilikumblättern und restlichen Frühlingszwiebeln auf den Flammkuchen verteilen.

fast fertig