Sauerkraut-Flammkuchen mit Rauchlachs

Name: Sauerkraut-Flammkuchen mit Rauchlachs
Total time: 44 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2 Flammkuchenteige à 220 g; 1 Becher Crème fraîche à 180 g; 1 rote Zwiebel; 250 g fixfertiges Weinsauerkraut; 40 g entsteinte schwarze Oliven; Pfeffer; 100 g Rauchlachs; 2 Zweige Petersilie

44 Min.

Flammkuchen sind eine Spezialität aus dem Elsass. Diesmal nicht in der lokalen Kombi Sauerkraut und Speck, sondern raffinierter mit Sauerkraut und Rauchlachs.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Flammkuchenteig à 220 g
½ BecherCrème fraîche à 180 g
½rote Zwiebel
125 gfixfertiges Weinsauerkraut
20 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
50 gRauchlachs
1 ZweigPetersilie

2Flammkuchenteige à 220 g
1 BecherCrème fraîche à 180 g
1rote Zwiebel
250 gfixfertiges Weinsauerkraut
40 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
100 gRauchlachs
2 ZweigePetersilie

4Flammkuchenteige à 220 g
2 BecherCrème fraîche à 180 g
2rote Zwiebeln
500 gfixfertiges Weinsauerkraut
80 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
200 gRauchlachs
4 ZweigePetersilie

6Flammkuchenteige à 220 g
3 BecherCrème fraîche à 180 g
3rote Zwiebeln
750 gfixfertiges Weinsauerkraut
120 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
300 gRauchlachs
6 ZweigePetersilie

8Flammkuchenteige à 220 g
4 BecherCrème fraîche à 180 g
4rote Zwiebeln
1 kgfixfertiges Weinsauerkraut
160 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
400 gRauchlachs
8 ZweigePetersilie

10Flammkuchenteige à 220 g
5 BecherCrème fraîche à 180 g
5rote Zwiebeln
1,25 kgfixfertiges Weinsauerkraut
200 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
500 gRauchlachs
10 ZweigePetersilie

12Flammkuchenteige à 220 g
6 BecherCrème fraîche à 180 g
6rote Zwiebeln
1,5 kgfixfertiges Weinsauerkraut
240 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
600 gRauchlachs
12 ZweigePetersilie

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 1.090 kcal; 4.600 kj
Eiweiss: 32 g; 11,9 %
Fett: 56 g; 46,7 %
Kohlenhydrate: 112 g; 41,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen pro Blech:: ca. 12 Minuten

Gesamt:: 44 Min.

Backofen auf 250 °C vorheizen. Teige auf mit Backpapier belegte Bleche ausrollen. Crème fraîche auf den Teigen ausstreichen. Zwiebel in Ringe schneiden, Sauerkraut und Oliven daraufverteilen. Mit Pfeffer würzen. Flammkuchen nacheinander auf untersten Rille des Backofens ca. 12 Minuten knusprig backen. Flammkuchen mit Rauchlachs belegen. Petersilie darüberzupfen.

Rezept: Anja Steiner