Sauerkraut-Flammkuchen mit Rauchlachs

Name: Sauerkraut-Flammkuchen mit Rauchlachs
Total time: 44 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2 Flammkuchenteige à 200 g; 180 g Crème fraîche; 1 rote Zwiebel; 250 g fixfertiges Weinsauerkraut; 40 g entsteinte schwarze Oliven; Pfeffer; 100 g Rauchlachs; 2 Zweige Petersilie

Gesamt: 44 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g, Fett 57 g, Kohlenhydrate 99 g, 1.260 kcal

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Persönliche Notiz

Flammkuchen sind eine Spezialität aus dem Elsass. Diesmal nicht in der lokalen Kombi Sauerkraut und Speck, sondern raffinierter mit Sauerkraut und Rauchlachs.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Flammkuchenteig à 200 g
90 g Crème fraîche
½ rote Zwiebel
125 g fixfertiges Weinsauerkraut
20 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
50 g Rauchlachs
1 Zweig Petersilie

2 Flammkuchenteige à 200 g
180 g Crème fraîche
1 rote Zwiebel
250 g fixfertiges Weinsauerkraut
40 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
100 g Rauchlachs
2 Zweige Petersilie

4 Flammkuchenteige à 200 g
360 g Crème fraîche
2 rote Zwiebeln
500 g fixfertiges Weinsauerkraut
80 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
200 g Rauchlachs
4 Zweige Petersilie

6 Flammkuchenteige à 200 g
540 g Crème fraîche
3 rote Zwiebeln
750 g fixfertiges Weinsauerkraut
120 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
300 g Rauchlachs
6 Zweige Petersilie

8 Flammkuchenteige à 200 g
720 g Crème fraîche
4 rote Zwiebeln
1 kg fixfertiges Weinsauerkraut
160 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
400 g Rauchlachs
8 Zweige Petersilie

10 Flammkuchenteige à 200 g
900 g Crème fraîche
5 rote Zwiebeln
1,25 kg fixfertiges Weinsauerkraut
200 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
500 g Rauchlachs
10 Zweige Petersilie

12 Flammkuchenteige à 200 g
1,08 kg Crème fraîche
6 rote Zwiebeln
1,5 kg fixfertiges Weinsauerkraut
240 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
600 g Rauchlachs
12 Zweige Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen pro Blech:: ca. 12 Minuten

Gesamt:: 44 Min.

Backofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teige auf mit Backpapier belegte Bleche ausrollen. Crème fraîche auf den Teigen ausstreichen. Zwiebel in Ringe schneiden, Sauerkraut und Oliven daraufverteilen. Mit Pfeffer würzen. Flammkuchen nacheinander auf untersten Rille des Backofens ca. 12 Minuten knusprig backen. Flammkuchen mit Rauchlachs belegen. Petersilie darüberzupfen.

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sauerkraut-flammkuchen-mit-rauchlachs

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