Sauerkraut-Flammkuchen mit Rauchlachs
Gesamt: 44 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g,
Fett 57 g,
Kohlenhydrate 99 g, 1.260 kcal
Persönliche Notiz
Flammkuchen sind eine Spezialität aus dem Elsass. Diesmal nicht in der lokalen Kombi Sauerkraut und Speck, sondern raffinierter mit Sauerkraut und Rauchlachs.
Zutaten
Hauptgericht
Für
2
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 Flammkuchenteig à 200 g
- 90 g Crème fraîche
- ½ rote Zwiebel
- 125 g fixfertiges Weinsauerkraut
- 20 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- 50 g Rauchlachs
- 1 Zweig Petersilie
- 2 Flammkuchenteige à 200 g
- 180 g Crème fraîche
- 1 rote Zwiebel
- 250 g fixfertiges Weinsauerkraut
- 40 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- 100 g Rauchlachs
- 2 Zweige Petersilie
- 4 Flammkuchenteige à 200 g
- 360 g Crème fraîche
- 2 rote Zwiebeln
- 500 g fixfertiges Weinsauerkraut
- 80 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- 200 g Rauchlachs
- 4 Zweige Petersilie
- 6 Flammkuchenteige à 200 g
- 540 g Crème fraîche
- 3 rote Zwiebeln
- 750 g fixfertiges Weinsauerkraut
- 120 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- 300 g Rauchlachs
- 6 Zweige Petersilie
- 8 Flammkuchenteige à 200 g
- 720 g Crème fraîche
- 4 rote Zwiebeln
- 1 kg fixfertiges Weinsauerkraut
- 160 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- 400 g Rauchlachs
- 8 Zweige Petersilie
- 10 Flammkuchenteige à 200 g
- 900 g Crème fraîche
- 5 rote Zwiebeln
- 1,25 kg fixfertiges Weinsauerkraut
- 200 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- 500 g Rauchlachs
- 10 Zweige Petersilie
- 12 Flammkuchenteige à 200 g
- 1,08 kg Crème fraîche
- 6 rote Zwiebeln
- 1,5 kg fixfertiges Weinsauerkraut
- 240 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- 600 g Rauchlachs
- 12 Zweige Petersilie
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen pro Blech:
- ca. 12 Minuten
- Gesamt:
- 44 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teige auf mit Backpapier belegte Bleche ausrollen. Crème fraîche auf den Teigen ausstreichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebel in Ringe schneiden, Sauerkraut und Oliven daraufverteilen. Mit Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Flammkuchen nacheinander auf untersten Rille des Backofens ca. 12 Minuten knusprig backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Flammkuchen mit Rauchlachs belegen. Petersilie darüberzupfen.
fast fertig
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