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Gurken-Zucchetti-Salat mit Erdbeeren
Gesamt: 25 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 7 g,
Fett 11 g,
Kohlenhydrate 13 g, 190 kcal
Ganz schön frisch und knackig ist ein Salat mit Snackgurken, Zucchetti, Erdbeeren, roten Zwiebeln und Edamame an einem Joghurt-Honig-Dressing mit Basilikum.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¾ EL Essig
- 1 EL Rapsöl
- ½ EL Joghurt nature
- ¼ TL Honig oder Ahornsirup
- 1 Zweig Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 65 g Snackgurken
- 40 g Erdbeeren
- ¼ Zucchetti à ca. 250 g
- ¼ rote Zwiebel
- 40 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut
- 1½ EL Essig
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Joghurt nature
- ½ TL Honig oder Ahornsirup
- ¼ Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Snackgurken
- 75 g Erdbeeren
- ½ Zucchetti à ca. 250 g
- ½ rote Zwiebel
- 75 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut
- 3 EL Essig
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL Joghurt nature
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- ½ Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Snackgurken
- 150 g Erdbeeren
- 1 Zucchetti à ca. 250 g
- 1 rote Zwiebel
- 150 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut
- 4½ EL Essig
- 6 EL Rapsöl
- 3 EL Joghurt nature
- 1½ TL Honig oder Ahornsirup
- ¾ Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 375 g Snackgurken
- 225 g Erdbeeren
- 1½ Zucchetti à ca. 250 g
- 1½ rote Zwiebeln
- 225 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut
- 6 EL Essig
- 8 EL Rapsöl
- 4 EL Joghurt nature
- 2 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Snackgurken
- 300 g Erdbeeren
- 2 Zucchetti à ca. 250 g
- 2 rote Zwiebeln
- 300 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut
- 7½ EL Essig
- 1 dl Rapsöl
- 5 EL Joghurt nature
- 2½ TL Honig oder Ahornsirup
- 1¼ Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 625 g Snackgurken
- 375 g Erdbeeren
- 2½ Zucchetti à ca. 250 g
- 2½ rote Zwiebeln
- 375 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut
- 9 EL Essig
- 1,2 dl Rapsöl
- 6 EL Joghurt nature
- 3 TL Honig oder Ahornsirup
- 1½ Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 750 g Snackgurken
- 450 g Erdbeeren
- 3 Zucchetti à ca. 250 g
- 3 rote Zwiebeln
- 450 g tiefgekühlte geschälte Edamame, vor Gebrauch aufgetaut
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Für das Dressing Essig, Öl, Joghurt, Honig und die Hälfte der Basilikumblätter mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurken und Erdbeeren in Scheiben schneiden. Zucchetti mit einem Sparschäler in Zungen schneiden oder hobeln, einmal halbieren. Reststück der Zucchetti mit einem Messer in feine Scheiben, Zwiebel in feine Schnitze schneiden. Alles mit Edamame und restlichen Basilikumblätter anrichten. Mit Dressing beträufeln.
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