Insalata di cetrioli e zucchine alle fragole

Name: Insalata di cetrioli e zucchine alle fragole
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 3 cucchiai d’aceto; 4 cucchiai d’olio di colza; 2 cucchiai di yogurt al naturale; 1 cucchiaino di miele o di sciroppo d'acero; ½ mazzetto di basilico; sale; pepe; 250 g di cetrioli snack; 150 g di fragole; 1 zucchina di ca. 250 g; 1 cipolla rossa; 150 g di edamame sgusciati e surgelati, scongelati prima dell'uso

Tempo totale: 25 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 7 g, grassi 11 g, carboidrati 13 g, 190 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

I cetriolini freschi e croccanti, la zucchina, le fragole, la cipolla rossa e gli edamame danno vita a un'insalata ricca condita con una salsa allo yogurt e al miele.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

¾ di cucchiaio d’aceto
1 cucchiaio d’olio di colza
½ cucchiaio di yogurt al naturale
¼ di cucchiaino di miele o di sciroppo d'acero
1 rametto di basilico
sale
pepe
65 g di cetrioli snack
40 g di fragole
¼ di zucchina di ca. 250 g
¼ di cipolla rossa
40 g di edamame sgusciati e surgelati, scongelati prima dell'uso

1½ cucchiai d’aceto
2 cucchiai d’olio di colza
1 cucchiaio di yogurt al naturale
½ cucchiaino di miele o di sciroppo d'acero
¼ di mazzetto di basilico
sale
pepe
125 g di cetrioli snack
75 g di fragole
½ zucchina di ca. 250 g
½ cipolla rossa
75 g di edamame sgusciati e surgelati, scongelati prima dell'uso

3 cucchiai d’aceto
4 cucchiai d’olio di colza
2 cucchiai di yogurt al naturale
1 cucchiaino di miele o di sciroppo d'acero
½ mazzetto di basilico
sale
pepe
250 g di cetrioli snack
150 g di fragole
1 zucchina di ca. 250 g
1 cipolla rossa
150 g di edamame sgusciati e surgelati, scongelati prima dell'uso

4½ cucchiai d’aceto
6 cucchiai d’olio di colza
3 cucchiai di yogurt al naturale
1½ cucchiaini di miele o di sciroppo d'acero
¾ di mazzetto di basilico
sale
pepe
375 g di cetrioli snack
225 g di fragole
1½ zucchine di ca. 250 g
1½ cipolle rosse
225 g di edamame sgusciati e surgelati, scongelati prima dell'uso

6 cucchiai d’aceto
8 cucchiai d’olio di colza
4 cucchiai di yogurt al naturale
2 cucchiaini di miele o di sciroppo d'acero
1 mazzetto di basilico
sale
pepe
500 g di cetrioli snack
300 g di fragole
2 zucchine di ca. 250 g
2 cipolle rosse
300 g di edamame sgusciati e surgelati, scongelati prima dell'uso

7½ cucchiai d’aceto
1 dl d’olio di colza
5 cucchiai di yogurt al naturale
2½ cucchiaini di miele o di sciroppo d'acero
1¼ di mazzetti di basilico
sale
pepe
625 g di cetrioli snack
375 g di fragole
2½ zucchine di ca. 250 g
2½ cipolle rosse
375 g di edamame sgusciati e surgelati, scongelati prima dell'uso

9 cucchiai d’aceto
1,2 dl d’olio di colza
6 cucchiai di yogurt al naturale
3 cucchiaini di miele o di sciroppo d'acero
1½ mazzetti di basilico
sale
pepe
750 g di cetrioli snack
450 g di fragole
3 zucchine di ca. 250 g
3 cipolle rosse
450 g di edamame sgusciati e surgelati, scongelati prima dell'uso

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Per il dressing versa l'aceto, l'olio, lo yogurt, il miele e la metà delle foglie di basilico in un recipiente alto e frulla. Condisci con sale e pepe. Taglia i cetrioli e le fragole a fette. Con un pelapatate o una mandolina taglia la zucchina in lingue sottili poi dividi le lingue a metà. Taglia il resto della zucchina a fettine sottili con un coltello, la cipolla a spicchietti sottili. Accomoda gli ingredienti con gli edamame e le foglie di basilico rimaste in un'insalatiera e irrora con il dressing.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cetrioli-e-zucchine-alle-fragole

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