Gnocchi mit Petersilien-Sardellen-Butter

Name: Gnocchi mit Petersilien-Sardellen-Butter
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; 2 Eier; 150 g Mehl; 3 EL Maisstärke; 1 TL Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 50 g Butter; ½ Bund Petersilie; 1 Dose Sardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft ca. 33 g

1 Std. 15 Min.

Klassische Kartoffelgnocchi zubereiten. Sardellenfilets mit Petersilie fein hacken, mit geschmolzener Butter mischen. Gnocchi darin wenden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

800 gmehligkochende Kartoffeln
2Eier
150 gMehl
3 ELMaisstärke
1 TLSalz
Pfeffer
Muskatnuss
50 gButter
½ BundPetersilie
1 DoseSardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft ca. 33 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,6 kgmehligkochende Kartoffeln
4Eier
300 gMehl
6 ELMaisstärke
2 TLSalz
Pfeffer
Muskatnuss
100 gButter
1 BundPetersilie
2 DosenSardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft ca. 33 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

2,4 kgmehligkochende Kartoffeln
6Eier
450 gMehl
9 ELMaisstärke
3 TLSalz
Pfeffer
Muskatnuss
150 gButter
1½ BundPetersilie
3 DosenSardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft ca. 33 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 460 kcal; 1.900 kj
Eiweiss: 14 g; 12,8 %
Fett: 14 g; 28,8 %
Kohlenhydrate: 64 g; 58,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

weich kochen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Kartoffeln in der Schale auf dem Siebeinsatz im Dampf je nach Grösse ca. 40 Minuten weich garen. Abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und durch das Passe-vite treiben. Eier, Mehl und Maisstärke dazugeben. Alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Aus dem Kartoffelteig auf reichlich Mehl gut haselnussgrosse Kugeln formen. Gnocchi über einen Gabelrücken oder ein Gnocchiholz rollen. Diese in siedendem Salzwasser portionenweise ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Gnocchi herausheben und auf eine Platte geben.

fast fertig
Weiter gehts

Sardellen gut abtropfen lassen, mit der Petersilie fein hacken. Butter in einer beschichteten Bratpfanne schmelzen. Gnocchi darin wenden. Sardellen und Petersilie daruntermischen, servieren.

fast fertig