Gnocchi mit Petersilien-Sardellen-Butter

Name: Gnocchi mit Petersilien-Sardellen-Butter
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; 2 Eier; 150 g Mehl; 3 EL Maisstärke; 1 TL Salz; Pfeffer; Muskatnuss; Mehl zum Formen; 50 g Butter; ½ Bund Petersilie; 1 Dose Sardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft ca. 33 g

Gesamt: 1 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 71 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Klassische Kartoffelgnocchi zubereiten. Sardellenfilets mit Petersilie fein hacken, mit geschmolzener Butter mischen. Gnocchi darin wenden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

400 g mehligkochende Kartoffeln
1 Ei
75 g Mehl
1½ EL Maisstärke
½ TL Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Mehl zum Formen
25 g Butter
¼ Bund Petersilie
½ Dose Sardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft ca. 33 g

800 g mehligkochende Kartoffeln
2 Eier
150 g Mehl
3 EL Maisstärke
1 TL Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Mehl zum Formen
50 g Butter
½ Bund Petersilie
1 Dose Sardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft ca. 33 g

1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
3 Eier
225 g Mehl
4½ EL Maisstärke
1½ TL Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Mehl zum Formen
75 g Butter
¾ Bund Petersilie
1½ Dosen Sardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft ca. 33 g

1,6 kg mehligkochende Kartoffeln
4 Eier
300 g Mehl
6 EL Maisstärke
2 TL Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Mehl zum Formen
100 g Butter
1 Bund Petersilie
2 Dosen Sardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft ca. 33 g

2 kg mehligkochende Kartoffeln
5 Eier
375 g Mehl
7½ EL Maisstärke
2½ TL Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Mehl zum Formen
125 g Butter
1¼ Bund Petersilie
2½ Dosen Sardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft ca. 33 g

2,4 kg mehligkochende Kartoffeln
6 Eier
450 g Mehl
9 EL Maisstärke
3 TL Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Mehl zum Formen
150 g Butter
1½ Bund Petersilie
3 Dosen Sardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft ca. 33 g

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

dämpfen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Kartoffeln in der Schale auf dem Siebeinsatz im Dampf je nach Grösse ca. 40 Minuten weich garen. Abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und durch das Passe-vite treiben. Eier, Mehl und Maisstärke dazugeben. Alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Aus dem Kartoffelteig auf reichlich Mehl gut haselnussgrosse Kugeln formen. Gnocchi über einen Gabelrücken oder ein Gnocchiholz rollen. Diese in siedendem Salzwasser portionenweise ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Gnocchi herausheben und auf eine Platte geben.

fast fertig
Weiter gehts

Sardellen gut abtropfen lassen, mit der Petersilie fein hacken. Butter in einer beschichteten Bratpfanne schmelzen. Gnocchi darin wenden. Sardellen und Petersilie daruntermischen, servieren.

fast fertig