Glutenfreie Rosmarin-Focaccia

Name: Glutenfreie Rosmarin-Focaccia
Total time: 1 h 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: Öl zum Bepinseln; 500 g glutenfreie aha!-Mehlmischung; 1 TL Salz; 40 g Hefe; 1 dl Wasser, lauwarm; 50 g getrocknete Tomaten mit mediterranen Kräutern; 4 EL Olivenöl; 3 dl Mineralwasser mit Kohlensäure; 3 Zweige Rosmarin; 1 TL grobes Meersalz

Gesamt: 1 Std. 55 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 98 g, 560 kcal

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Persönliche Notiz

Die glutenfreie Focaccia lässt sich wunderbar beim Picknick geniessen. Tomatenstreifen in den Teig kneten und vor dem Backen Rosmarinnadeln darüberzupfen.

Zutaten

Salziges Gebäck

Für

Personen

für 1 quadratische Springform à 24×24 cm

für 2 quadratische Springformen à 24×24 cm

Öl zum Bepinseln
500 g glutenfreie aha!-Mehlmischung
1 TL Salz
40 g Hefe
1 dl Wasser, lauwarm
50 g getrocknete Tomaten mit mediterranen Kräutern
4 EL Olivenöl
3 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
3 Zweige Rosmarin
1 TL grobes Meersalz

Öl zum Bepinseln
1 kg glutenfreie aha!-Mehlmischung
2 TL Salz
80 g Hefe
2 dl Wasser, lauwarm
100 g getrocknete Tomaten mit mediterranen Kräutern
8 EL Olivenöl
6 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
6 Zweige Rosmarin
2 TL grobes Meersalz

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 1 Stunde

backen:: 20-25 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 55 Min.

Weiter gehts

Formboden mit Backpapier auslegen. Rand mit Öl bepinseln. Mehl und Salz mischen. In der Mitte eine Mulde formen. Hefe im Wasser auflösen. In die Mulde giessen. Mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren und 10 Minuten gehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Hälfte des Öls und Mineralwasser zum Vorteig geben. Alles mit den Knethacken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Tomaten beigeben und darunterkneten. Teig in die Form füllen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1½ Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig mit restlichem Öl bestreichen. Rosmarinnadeln darüberzupfen. Mit Meersalz bestreuen. In der Ofenmitte 20–25 Minuten backen. Lauwarm oder kalt geniessen.

fast fertig