Gemüsewähe

Name: Gemüsewähe
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 230 g Mehl; ½ TL Salz; 150 g Crème fraîche; 1 Ei; Mehl zum Auswallen; 300 g Broccoli; 50 g tiefgekühlte Erbsen; Salz; 30 g Haselnüsse; ½ rote Zwiebel; 3 dl Rahm; 2 Eier; Pfeffer; 100 g geriebener Gruyère

Broccoliquiche

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g, Fett 38 g, Kohlenhydrate 34 g, 560 kcal

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Persönliche Notiz

Haselnüsse sorgen auf der Wähe mit Broccoli und Erbsen für ein knuspriges Extra. Geriebener Käse ergänzt in diesem Rezept den Rahm-Ei-Guss.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 30 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 30 cm Ø

Teig
230 g Mehl
½ TL Salz
150 g Crème fraîche
1 Ei
Mehl zum Auswallen
Belag und Guss
300 g Broccoli
50 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
30 g Haselnüsse
½ rote Zwiebel
3 dl Rahm
2 Eier
Pfeffer
100 g geriebener Gruyère

Teig
460 g Mehl
1 TL Salz
300 g Crème fraîche
2 Eier
Mehl zum Auswallen
Belag und Guss
600 g Broccoli
100 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
60 g Haselnüsse
1 rote Zwiebel
6 dl Rahm
4 Eier
Pfeffer
200 g geriebener Gruyère

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

abkühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Salz, Crème fraîche und Ei zu einem weichen Teig zusammenfügen.

fast fertig
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Teig auf Backpapier mit wenig Mehl auf etwas mehr als Blechgrösse auswallen. Ins Blech legen, Rand hochziehen. Nach Belieben Teigrand vor dem Backen mit einer Gabel oder einem Kaffeelöffel verzieren. Ca. 20 Minuten kühl stellen.

fast fertig
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Belag

Broccoli in Röschen teilen. Broccoli und Erbsen in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.

fast fertig
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Haselnüsse halbieren. Zwiebel in feine Schnitze schneiden.

fast fertig
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Guss

Für den Guss Rahm und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
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Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Guss auf den Teig giessen. Käse darauf verteilen. Broccoli, Erbsen und Zwiebeln darauf verteilen.

fast fertig
Weiter gehts

Wähe in der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit Haselnüsse darüberstreuen und die Wähe fertig backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

fast fertig