Gemüse-Tofu-Quiche

Name: Gemüse-Tofu-Quiche
Total time: 1 h 15 min
Yield: Ergibt ca. 4 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g tiefgekühlter Blattspinat; Salz; Pfeffer; 2 EL Sesamsamen; 200 g Tofu nature; 1½ EL Curry Madras; 250 g Karotten; 250 g Fenchel; 1 EL Rapsöl; 400 g Blätterteig; Mehl zum Auswallen; 3 Eier; 2 dl Milch; 1 EL Reibkäse

1 Std. 15 Min.

Zusammen mit Tofu und Sesam schmeckt das Gemüsetrio Karotte, Fenchel und Spinat in dieser knusprigen Blätterteig-Quiche erst richtig aromatisch.

Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtErgibt ca. 4 Stück

für 1 Springform à ca. 22 cm Ø

400 gtiefgekühlter Blattspinat
Salz
Pfeffer
2 ELSesamsamen
200 gTofu nature
1½ ELCurry Madras
250 gKarotten
250 gFenchel
1 ELRapsöl
400 gBlätterteig
Mehl zum Auswallen
3Eier
2 dlMilch
1 ELReibkäse

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 710 kcal; 2.950 kj
Eiweiss: 27 g; 15,7 %
Fett: 42 g; 55,1 %
Kohlenhydrate: 50 g; 29,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: 40-45 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Spinat auftauen, gut ausdrücken und leicht würzen. Die Hälfte des Sesams hellbraun rösten. Tofu würfeln, mit Sesam und etwas Curry mischen. Karotten und Fenchel fein hobeln. Im Öl kurz andünsten, mit Curry würzen, auskühlen lassen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auf wenig Mehl zu einer grossen, ca. 3 mm dünnen Rondelle auswallen. Springform damit auslegen. Gemüse und Tofu lagenweise einfüllen. Eier, Milch und Käse mischen, leicht salzen. Gemüse mit Guss übergiessen. Mit restlichem Sesam bestreuen. Quiche im Ofen 45–50 Minuten backen.

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuese-tofu-quiche