Quiche aux légumes et au tofu
Une symphonie de couleurs. Les végétariens vont adorer cette quiche dégageant de doux arômes: le curry de Madras et le sésame subliment le goût des légumes.
- végétarien
Ingrédients
Plat principalDonne env. 4 parts
pour 1 moule à charnière d’env. 22 cm de Ø
- 400 gd’épinards en branches surgelés
- sel
- poivre
- 2 csde graines de sésame
- 200 gde tofu nature
- 1½ csde curry Madras
- 250 gde carottes
- 250 gde fenouil
- 1 csd’huile de colza
- 400 gde pâte feuilletée
- farine pour abaisser
- 3œufs
- 2 dlde lait
- 1 csde fromage râpé
- Kilocalories
- 710 kcal
- 2 950 kj
- Protéines
- 27 g
- 15,7 %
- Lipides
- 42 g
- 55,1 %
- Glucides
- 50 g
- 29,2 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- 40-45 minutes
- Total:
- 1 h 15 min
-
Laisser décongeler les épinards, bien les essorer, puis les relever légèrement de sel et de poivre. Faire griller la moitié du sésame. Couper le tofu en dés, les mélanger avec le sésame grillé et un peu de curry. Raboter finement les carottes et le fenouil. Les faire revenir brièvement dans l’huile. Relever de curry et laisser refroidir. Préchauffer le four à 180 °C. Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un grand disque d’env. 3 mm d’épaisseur. En foncer le moule. Garnir de légumes et de tofu en formant des couches. Battre les œufs avec le lait et le fromage, saler légèrement et verser sur les légumes. Parsemer du reste du sésame. Faire cuire au four durant 45-50 min.
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