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Spinattarte mit Ei

Spinattarte mit Ei

Ein Ei pro Person wird auf dieser herzhaften Blätterteigtarte auf einer Masse aus Spinat, Zwiebeln, Blauschimmelkäse, Ei und Crème fraîche mitgebacken.

  • Vegetarisch
  • 1 Std. 5 Min.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

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Keine krummen Dinger

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  • 1rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g
  • 5Eier
  • 2 ELSonnenblumenkerne
  • 1Zwiebel
  • 600 gtiefgekühlter Blattspinat, vor Gebrauch aufgetaut und abgetropft
  • 1 ELOlivenöl
  • 150 gBlauschimmelkäse, z. B. Castello blue
  • 200 gCrème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
Kilokalorien
820 kcal
3.400 kj
Eiweiss
26 g
13,1 %
Fett
60 g
68,2 %
Kohlenhydrate
37 g
18,7 %

So gehts

Zubereitung:
40 Minuten
backen:
ca. 25 Minuten
Gesamt:
1 Std. 5 Min.
  1. Weiter gehts

    Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blätterteig samt Backpapier auf ein Backblech legen. Für den Rand Teig den Seiten entlang im Abstand von ca. 3 cm mit einem Messer einritzen, aber nicht durchschneiden. 1 Ei trennen, Eiweiss beiseitestellen. Teigrand mit Eigelb bepinseln. Mit Kernen bestreuen. Boden mit einer Gabel einstechen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Zwiebel hacken. Mit dem Spinat in Öl dünsten. Käse in Stücken beigeben und schmelzen. Pfanne vom Herd ziehen und die Masse etwas auskühlen lassen. Crème fraîche und beiseitegestelltes Eiweiss untermischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Masse auf dem Blätterteig verteilen, Rand frei lassen. Mit einem Esslöffel 4 Mulden eindrücken. In der unteren Ofenhälfte 10 Minuten backen. Tarte herausnehmen, restliche 4 Eier direkt über den Mulden aufschlagen und hineingeben. Tarte. ca 15 Minuten fertig backen. Zum Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
Rezept: Simone Codoni
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spinattarte-mit-ei
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Nährwerte pro Portion

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