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Spinattarte mit Ei
Gesamt: 1 Std. 5 Min. •
Aktiv: 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g,
Fett 62 g,
Kohlenhydrate 34 g, 820 kcal
Persönliche Notiz
Ein Ei pro Person wird auf dieser herzhaften Blätterteigtarte auf einer Masse aus Spinat, Zwiebeln, Blauschimmelkäse, Ei und Crème fraîche mitgebacken.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g
- 5 Eier
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 1 Zwiebel
- 600 g tiefgekühlter Blattspinat, vor Gebrauch aufgetaut und abgetropft
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Blauschimmelkäse , z. B. Castello blue
- 200 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- 40 Minuten
- backen:
- ca. 25 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 5 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blätterteig samt Backpapier auf ein Backblech legen. Für den Rand Teig den Seiten entlang im Abstand von ca. 3 cm mit einem Messer einritzen, aber nicht durchschneiden. 1 Ei trennen, Eiweiss beiseitestellen. Teigrand mit Eigelb bepinseln. Mit Kernen bestreuen. Boden mit einer Gabel einstechen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebel hacken. Mit dem Spinat in Öl dünsten. Käse in Stücken beigeben und schmelzen. Pfanne vom Herd ziehen und die Masse etwas auskühlen lassen. Crème fraîche und beiseitegestelltes Eiweiss untermischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Masse auf dem Blätterteig verteilen, Rand frei lassen. Mit einem Esslöffel 4 Mulden eindrücken. In der unteren Ofenhälfte 10 Minuten backen. Tarte herausnehmen, restliche 4 Eier direkt über den Mulden aufschlagen und hineingeben. Tarte. ca 15 Minuten fertig backen. Zum Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig
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