Gelber Gazpacho

Name: Gelber Gazpacho
Total time: 2 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1 gelbe Peperoni; 500 g gelbe Tomaten, z.B. Cherrytomaten; 1 Zwiebel; 2 gekochte Maiskolben; 1 EL Fleur de sel; 4 EL Olivenöl; 1 Chilischote; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 4 EL saurer Halbrahm

Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 24 g, 250 kcal

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Persönliche Notiz

Farbe bringt Abwechslung in den Tag. Warum also anstelle der roten Gazpacho nicht einmal eine gelbe auftischen? Mit gelben Tomaten, Peperoni und Maiskörnern.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½ gelbe Peperoni
250 g gelbe Tomaten, z.B. Cherrytomaten
½ Zwiebel
1 gekochter Maiskolben
½ EL Fleur de sel
2 EL Olivenöl
½ Chilischote
¼ Bund glattblättrige Petersilie
2 EL saurer Halbrahm

1 gelbe Peperoni
500 g gelbe Tomaten, z.B. Cherrytomaten
1 Zwiebel
2 gekochte Maiskolben
1 EL Fleur de sel
4 EL Olivenöl
1 Chilischote
½ Bund glattblättrige Petersilie
4 EL saurer Halbrahm

1½ gelbe Peperoni
750 g gelbe Tomaten, z.B. Cherrytomaten
1½ Zwiebeln
3 gekochte Maiskolben
1½ EL Fleur de sel
6 EL Olivenöl
1½ Chilischoten
¾ Bund glattblättrige Petersilie
6 EL saurer Halbrahm

2 gelbe Peperoni
1 kg gelbe Tomaten, z.B. Cherrytomaten
2 Zwiebeln
4 gekochte Maiskolben
2 EL Fleur de sel
8 EL Olivenöl
2 Chilischoten
1 Bund glattblättrige Petersilie
8 EL saurer Halbrahm

2½ gelbe Peperoni
1,25 kg gelbe Tomaten, z.B. Cherrytomaten
2½ Zwiebeln
5 gekochte Maiskolben
2½ EL Fleur de sel
1 dl Olivenöl
2½ Chilischoten
1¼ Bund glattblättrige Petersilie
10 EL saurer Halbrahm

3 gelbe Peperoni
1,5 kg gelbe Tomaten, z.B. Cherrytomaten
3 Zwiebeln
6 gekochte Maiskolben
3 EL Fleur de sel
1,2 dl Olivenöl
3 Chilischoten
1½ Bund glattblättrige Petersilie
12 EL saurer Halbrahm

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Peperoni halbieren, Kerne entfernen. Tomaten, Peperoni und Zwiebel würfeln. Maiskörner vom Kolben schneiden. Alles in einer Schüssel mit Fleur de sel mischen. Ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Öl zum Gemüse geben und mit einem Stabmixer pürieren. Nach Belieben mit wenig Wasser verdünnen. Chili in Ringe schneiden. Petersilie hacken. Suppe mit Halbrahm, Chili und Petersilie anrichten.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gelber-gazpacho

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