Pas de vert ni de rouge, ce gaspacho a choisi le jaune pour mettre de la couleur dans votre quotidien culinaire. Il est réalisé avec des tomates jaunes, des poivrons jaunes et du maïs.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 1 | poivron jaune |
| 500 g | de tomates jaunes |
| 1 | oignon |
| 2 | épis de maïs cuits |
| 1 cs | de fleur de sel |
| 4 cs | d'huile d'olive |
| 1 | piment fort |
| ½ bouquet | de persil plat |
| 4 cs | de demi-crème acidulée |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Ruth Küng
Couper le poivron en deux, l'épépiner puis le détailler en dés ainsi que les tomates et l'oignon. Détacher au couteau les grains de maïs de l'épi. Mélanger le tout dans une jatte avec la fleur de sel et laisser reposer env. 2 h au réfrigérateur. Ajouter l'huile aux légumes puis réduire le tout en fine purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Selon les goûts, allonger avec un peu d'eau. Détailler le piment en fines rouelles. Hacher le persil. Dresser le gaspacho avec la demi-crème, le piment et le persil.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ repos env. 2 h
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