Soupe de melon et de betterave rouge
Ingrédients
Repas léger
Pour
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 g de melon charentais, pesé paré
- ½ oignon rouge
- 1 dl de jus de betterave
- 2,5 dl de babeurre nature
- 50 g de pois chiches cuits
- sel
- poivre
- 250 g de petit pois non écossé oder 75 g ausgelöst
- 1 brin de coriandre
- 150 g de melon charentais, pesé paré
- 1 oignon rouge
- 2 dl de jus de betterave
- 5 dl de babeurre nature
- 100 g de pois chiches cuits
- sel
- poivre
- 500 g de petits pois non écossés ou 150 g écossés
- 2 brins de coriandre
- 225 g de melon charentais, pesé paré
- 1½ oignon rouge
- 3 dl de jus de betterave
- 7,5 dl de babeurre nature
- 150 g de pois chiches cuits
- sel
- poivre
- 750 g de petit pois non écossé oder 225 g ausgelöst
- 3 brins de coriandre
- 300 g de melon charentais, pesé paré
- 2 oignons rouges
- 4 dl de jus de betterave
- 1 dl de babeurre nature
- 200 g de pois chiches cuits
- sel
- poivre
- 1 kg de petit pois non écossé oder 300 g ausgelöst
- 4 brins de coriandre
- 375 g de melon charentais, pesé paré
- 2½ oignons rouges
- 5 dl de jus de betterave
- 1,25 dl de babeurre nature
- 250 g de pois chiches cuits
- sel
- poivre
- 1,25 kg de petit pois non écossé oder 375 g ausgelöst
- 5 brins de coriandre
- 450 g de melon charentais, pesé paré
- 3 oignons rouges
- 6 dl de jus de betterave
- 1,5 dl de babeurre nature
- 300 g de pois chiches cuits
- sel
- poivre
- 1,5 kg de petit pois non écossé oder 450 g ausgelöst
- 6 brins de coriandre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- réfrigération:
- env. 1 heure
- Total:
- 1 h 20 min.
-
C'est pas fini
Couper le melon et l'oignon en dés. Ajouter le jus de betterave, le babeurre et les pois chiches. Réduire le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeur puis relever de sel et de poivre. Mettre la soupe env. 1 h au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, écosser les petits pois, les blanchir brièvement dans de l'eau salée puis les rafraîchir sous l'eau froide et les égoutter.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser la soupe avec les petits pois et la coriandre.
Presque au bout
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