Soupe de melon et de betterave rouge
Une expérience gustative inattendue: du melon charentais et de la betterave rouge unis en une soupe harmonieuse dans laquelle s'invitent des pois chiches, des petits pois, du babeurre et de la coriandre.
- sans gluten
- végétarien
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 gde melon charentais, pesé paré
- ½oignon rouge
- 1 dlde jus de betterave
- 2,5 dlde babeurre nature
- 50 gde pois chiches cuits
- sel
- poivre
- 250 gde petit pois non écossé oder 75 g ausgelöst
- 1 brinde coriandre
- 150 gde melon charentais, pesé paré
- 1oignon rouge
- 2 dlde jus de betterave
- 5 dlde babeurre nature
- 100 gde pois chiches cuits
- sel
- poivre
- 500 gde petits pois non écossés ou 150 g écossés
- 2 brinsde coriandre
- 225 gde melon charentais, pesé paré
- 1½oignon rouge
- 3 dlde jus de betterave
- 7,5 dlde babeurre nature
- 150 gde pois chiches cuits
- sel
- poivre
- 750 gde petit pois non écossé oder 225 g ausgelöst
- 3 brinsde coriandre
- 300 gde melon charentais, pesé paré
- 2oignons rouges
- 4 dlde jus de betterave
- 1 dlde babeurre nature
- 200 gde pois chiches cuits
- sel
- poivre
- 1 kgde petit pois non écossé oder 300 g ausgelöst
- 4 brinsde coriandre
- 375 gde melon charentais, pesé paré
- 2½oignons rouges
- 5 dlde jus de betterave
- 1,25 dlde babeurre nature
- 250 gde pois chiches cuits
- sel
- poivre
- 1,25 kgde petit pois non écossé oder 375 g ausgelöst
- 5 brinsde coriandre
- 450 gde melon charentais, pesé paré
- 3oignons rouges
- 6 dlde jus de betterave
- 1,5 dlde babeurre nature
- 300 gde pois chiches cuits
- sel
- poivre
- 1,5 kgde petit pois non écossé oder 450 g ausgelöst
- 6 brinsde coriandre
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 130 kcal
- 550 kj
- Protéines
- 7 g
- 24,8 %
- Lipides
- 1 g
- 8 %
- Glucides
- 19 g
- 67,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- réfrigération:
- env. 1 heure
- Total:
- 1 h 20 min
-
Couper le melon et l'oignon en dés. Ajouter le jus de betterave, le babeurre et les pois chiches. Réduire le tout en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur. Relever de sel et de poivre. Placer la soupe env. 1 h au réfrigérateur. Entre-temps, écosser les petits pois, les blanchir brièvement dans de l'eau salée puis les rafraîchir sous l'eau froide et les égoutter. Dresser la soupe avec les petits pois et la coriandre.
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