Gelber Gazpacho

Name: Gelber Gazpacho
Total time: 2 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1 gelbe Peperoni; 500 g gelbe Tomaten; 1 Zwiebel; 2 gekochte Maiskolben; 1 EL Fleur de sel; 4 EL Olivenöl; 1 Chilischote; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 4 EL saurer Halbrahm

2 Std. 20 Min.

Farbe bringt Abwechslung in den Tag. Warum also anstelle der roten Gazpacho nicht einmal eine gelbe auftischen? Mit gelben Tomaten, Peperoni und Maiskörnern.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½gelbe Peperoni
250 ggelbe Tomaten, vom Markt
½Zwiebel
1gekochter Maiskolben
½ ELFleur de sel
2 ELOlivenöl
½Chilischote
¼ Bundglattblättrige Petersilie
2 ELsaurer Halbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

1gelbe Peperoni
500 ggelbe Tomaten, vom Markt
1Zwiebel
2gekochte Maiskolben
1 ELFleur de sel
4 ELOlivenöl
1Chilischote
½ Bundglattblättrige Petersilie
4 ELsaurer Halbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½gelbe Peperoni
750 ggelbe Tomaten, vom Markt
1½Zwiebeln
3gekochte Maiskolben
1½ ELFleur de sel
6 ELOlivenöl
1½Chilischoten
¾ Bundglattblättrige Petersilie
6 ELsaurer Halbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

2gelbe Peperoni
1 kggelbe Tomaten, vom Markt
2Zwiebeln
4gekochte Maiskolben
2 ELFleur de sel
8 ELOlivenöl
2Chilischoten
1 Bundglattblättrige Petersilie
8 ELsaurer Halbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

2½gelbe Peperoni
1,25 kggelbe Tomaten, vom Markt
2½Zwiebeln
5gekochte Maiskolben
2½ ELFleur de sel
1 dlOlivenöl
2½Chilischoten
1¼ Bundglattblättrige Petersilie
10 ELsaurer Halbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

3gelbe Peperoni
1,5 kggelbe Tomaten, vom Markt
3Zwiebeln
6gekochte Maiskolben
3 ELFleur de sel
1,2 dlOlivenöl
3Chilischoten
1½ Bundglattblättrige Petersilie
12 ELsaurer Halbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 260 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 5 g; 8,6 %
Fett: 13 g; 50,2 %
Kohlenhydrate: 24 g; 41,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Peperoni halbieren, Kerne entfernen. Tomaten, Peperoni und Zwiebel würfeln. Maiskörner vom Kolben schneiden. Alles in einer Schüssel mit Fleur de sel mischen. Ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Öl zum Gemüse geben und mit einem Stabmixer pürieren. Nach Belieben mit wenig Wasser verdünnen. Chili in Ringe schneiden. Petersilie hacken. Suppe mit Halbrahm, Chili und Petersilie anrichten.

Rezept: Daniel Tinembart