Gekochter Kohlrabi-Karotten-Salat

Name: Gekochter Kohlrabi-Karotten-Salat
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 450 g Kohlrabi; 450 g Karotten; 1 EL Senf; 2 EL Apfelessig; 4 EL Rapsöl; 0,5 dl Apfelsaft; Salz; Pfeffer; ½ Bund Pfefferminze

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 13 g, 170 kcal

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Persönliche Notiz

Leichter verdaulich als Rohkost: Kohlrabi-Karotten-Salat aus gedämpftem Gemüse ist erfrischend und bekömmlich zugleich. Ideal als Vorspeise oder Snack.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

225 g Kohlrabi
225 g Karotten
½ EL Senf
1 EL Apfelessig
2 EL Rapsöl
0,25 dl Apfelsaft
Salz
Pfeffer
¼ Bund Pfefferminze

450 g Kohlrabi
450 g Karotten
1 EL Senf
2 EL Apfelessig
4 EL Rapsöl
0,5 dl Apfelsaft
Salz
Pfeffer
½ Bund Pfefferminze

675 g Kohlrabi
675 g Karotten
1½ EL Senf
3 EL Apfelessig
6 EL Rapsöl
0,75 dl Apfelsaft
Salz
Pfeffer
¾ Bund Pfefferminze

900 g Kohlrabi
900 g Karotten
2 EL Senf
4 EL Apfelessig
8 EL Rapsöl
1 dl Apfelsaft
Salz
Pfeffer
1 Bund Pfefferminze

1,125 kg Kohlrabi
1,125 kg Karotten
2½ EL Senf
5 EL Apfelessig
1 dl Rapsöl
1,25 dl Apfelsaft
Salz
Pfeffer
1¼ Bund Pfefferminze

1,35 kg Kohlrabi
1,35 kg Karotten
3 EL Senf
6 EL Apfelessig
1,2 dl Rapsöl
1,5 dl Apfelsaft
Salz
Pfeffer
1½ Bund Pfefferminze

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

dämpfen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Kohlrabi halbieren. Mit den Karotten in einen Siebeinsatz geben und ca. 15 Minuten dämpfen. Gemüse abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Senf, Essig, Öl und Apfelsaft zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Gemüse an der Röstiraffel reiben. Mit der Sauce mischen. Minze hacken und über den Salat streuen.

fast fertig