Insalata di carote e cavolo rapa
Più digeribile delle verdure crude, l'insalata di carote e cavolo rapa al vapore è altrettanto sana e rinfrescante. Ideale come antipasto o spuntino.
- senza lattosio
- vegetariano
Ingredienti
Antipasto
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 225 gdi cavolo rapa
- 225 gdi carote
- ½ cucchiaiodi senape
- 1 cucchiaiod’aceto di mele
- 2 cucchiaid’olio di colza
- 0,25 dldi succo di mele
- sale
- pepe
- ¼ di mazzettodi menta
- 450 gdi cavolo rapa
- 450 gdi carote
- 1 cucchiaiodi senape
- 2 cucchiaid’aceto di mele
- 4 cucchiaid’olio di colza
- 0,5 dldi succo di mele
- sale
- pepe
- ½ mazzettodi menta
- 675 gdi cavolo rapa
- 675 gdi carote
- 1½ cucchiaidi senape
- 3 cucchiaid’aceto di mele
- 6 cucchiaid’olio di colza
- 0,75 dldi succo di mele
- sale
- pepe
- ¾ di mazzettodi menta
- 900 gdi cavolo rapa
- 900 gdi carote
- 2 cucchiaidi senape
- 4 cucchiaid’aceto di mele
- 8 cucchiaid’olio di colza
- 1 dldi succo di mele
- sale
- pepe
- 1 mazzettodi menta
- 1,125 kgdi cavolo rapa
- 1,125 kgdi carote
- 2½ cucchiaidi senape
- 5 cucchiaid’aceto di mele
- 1 dld’olio di colza
- 1,25 dldi succo di mele
- sale
- pepe
- 1¼ di mazzettidi menta
- 1,35 kgdi cavolo rapa
- 1,35 kgdi carote
- 3 cucchiaidi senape
- 6 cucchiaid’aceto di mele
- 1,2 dld’olio di colza
- 1,5 dldi succo di mele
- sale
- pepe
- 1½ mazzettidi menta
Ingrediente in offerta
- Kilocalorie
- 170 kcal
- 700 kj
- Proteine
- 4 g
- 9,9 %
- Grassi
- 10 g
- 55,6 %
- Carboidrati
- 14 g
- 34,6 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- cottura a vapore:
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 40 min
-
Dimezzate i cavoli rapa e cuoceteli al vapore insieme alle carote nell’apposito cestello per ca. 15 minuti. Lasciate raffreddare. Emulsionate l’olio, l’aceto, la senape e il succo di mele. Condite la salsa con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Grattugiate le verdure con la grattugia per rösti e mescolatele con la salsa. Tritate la menta e distribuite sull’insalata.
Ci sei quasi!
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