Più digeribile delle verdure crude, l'insalata di carote e cavolo rapa al vapore è altrettanto sana e rinfrescante. Ideale come antipasto o spuntino.
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| 450 g | di cavolo rapa |
| 450 g | di carote |
| 1 cucchiaio | di senape |
| 2 cucchiai | d’aceto di mele |
| 4 cucchiai | d’olio di colza |
| 0,5 dl | di succo di mele |
| sale | |
| pepe | |
| ½ mazzetto | di menta |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Claudia
Linsi
Dimezzate i cavoli rapa e cuoceteli al vapore insieme alle carote nell’apposito cestello per ca. 15 minuti. Lasciate raffreddare. Emulsionate l’olio, l’aceto, la senape e il succo di mele. Condite la salsa con sale e pepe.
Grattugiate le verdure con la grattugia per rösti e mescolatele con la salsa. Tritate la menta e distribuite sull’insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ cottura a vapore ca. 15 min
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