Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch

Name: Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch
Total time: 1 h 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: Olivenöl für die Form; 8 grosse Rispentomaten à ca. 160 g; Salz für die Tomaten; ½ Bund Petersilie; 1 grosse Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 500 g Rindshackfleisch; 2 EL Mehl; 1,5 dl Rotwein; ½ Würfel Fleischbouillon; 3 Zweige Thymian; ½ TL Salz; Pfeffer; 80 g höhlengereifter Emmentaler

Gesamt: 1 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 60 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 33 g, Fett 39 g, Kohlenhydrate 16 g, 590 kcal

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Persönliche Notiz

Einfaches Rezept für gefüllte Tomaten mit Hackfleisch – im Ofen gegart und mit Emmentaler überbacken. Ohne Beilage ein Low-Carb-Gericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Olivenöl für die Form
4 grosse Rispentomaten à ca. 160 g
Salz für die Tomaten
¼ Bund Petersilie
½ grosse Zwiebel
1½ EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
250 g Rindshackfleisch
1 EL Mehl
0,75 dl Rotwein
¼ Würfel Fleischbouillon
1½ Zweige Thymian
¼ TL Salz
Pfeffer
40 g höhlengereifter Emmentaler

Olivenöl für die Form
8 grosse Rispentomaten à ca. 160 g
Salz für die Tomaten
½ Bund Petersilie
1 grosse Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
500 g Rindshackfleisch
2 EL Mehl
1,5 dl Rotwein
½ Würfel Fleischbouillon
3 Zweige Thymian
½ TL Salz
Pfeffer
80 g höhlengereifter Emmentaler

Olivenöl für die Form
12 grosse Rispentomaten à ca. 160 g
Salz für die Tomaten
¾ Bund Petersilie
1½ grosse Zwiebeln
4½ EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
750 g Rindshackfleisch
3 EL Mehl
2,25 dl Rotwein
¾ Würfel Fleischbouillon
4½ Zweige Thymian
¾ TL Salz
Pfeffer
120 g höhlengereifter Emmentaler

Olivenöl für die Form
16 grosse Rispentomaten à ca. 160 g
Salz für die Tomaten
1 Bund Petersilie
2 grosse Zwiebeln
6 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1 kg Rindshackfleisch
4 EL Mehl
3 dl Rotwein
1 Würfel Fleischbouillon
6 Zweige Thymian
1 TL Salz
Pfeffer
160 g höhlengereifter Emmentaler

Olivenöl für die Form
20 grosse Rispentomaten à ca. 160 g
Salz für die Tomaten
1¼ Bund Petersilie
2½ grosse Zwiebeln
7½ EL Olivenöl
5 Knoblauchzehen
1,25 kg Rindshackfleisch
5 EL Mehl
3,75 dl Rotwein
1¼ Würfel Fleischbouillon
7½ Zweige Thymian
1¼ TL Salz
Pfeffer
200 g höhlengereifter Emmentaler

Olivenöl für die Form
24 grosse Rispentomaten à ca. 160 g
Salz für die Tomaten
1½ Bund Petersilie
3 grosse Zwiebeln
9 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen
1,5 kg Rindshackfleisch
6 EL Mehl
4,5 dl Rotwein
1½ Würfel Fleischbouillon
9 Zweige Thymian
1½ TL Salz
Pfeffer
240 g höhlengereifter Emmentaler

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 60 Minuten

backen:: 25-30 Minuten

abkühlen lassen:: 5 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Eine ofenfeste Form mit Olivenöl bepinseln. Ca. 1,5 cm der Tomatendeckel inklusive Rispe abschneiden, beiseitestellen. Das Innere der Tomaten aushöhlen und grob hacken, dabei allfällige harte weisse Stellen entfernen. Beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Ausgehöhlte Tomaten innen leicht salzen, in die Form setzen. Petersilie und Zwiebel hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel im heissen Öl glasig dünsten. Knoblauch dazupressen, mitdünsten, bis er beginnt Farbe anzunehmen. Hackfleisch dazugeben, scharf anbraten. Mit Mehl bestäuben und mischen. Mit Rotwein ablöschen. Beiseitegestelltes Tomatenfleisch, Bouillon, Thymianzweige und Petersilie beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter regelmässigem Rühren ca. 15 Minuten bei hoher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Thymianzweige entfernen. Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Käse in Würfel à ca. 0,5 cm schneiden. Die Hälfte der Käsewürfel in die ausgehöhlten Tomaten geben. Fleisch in die Tomaten füllen. Mit den restlichen Käsewürfeln belegen. Beiseitegestellte Tomatendeckel aufsetzen.

fast fertig
Weiter gehts

Tomaten in der Ofenmitte 25–30 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind. Vor dem Servieren 5 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dazu passt Reis oder Wildreis.

fast fertig