Geeiste Kaki mit Chili-Zucker

Name: Geeiste Kaki mit Chili-Zucker
Total time: 6 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 vollreife, weiche Kaki; ½ Chilischote; 1 EL Zucker; ½ TL Salz; 1 Limette, zum Servieren

Gesamt: 6 Std. 10 Minuten • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 2 g, Fett 1 g, Kohlenhydrate 40 g, 190 kcal

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Im Tiefkühler bekommen Kaki eine Sorbet-ähnliche Konsistenz. Das mit Chili-Zucker gewürzte Fruchtfleisch kann aus der Schale der Frucht gelöffelt werden.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

2 vollreife, weiche Kaki
¼ Chilischote
½ EL Zucker
¼ TL Salz
½ Limette, zum Servieren

4 vollreife, weiche Kaki
½ Chilischote
1 EL Zucker
½ TL Salz
1 Limette, zum Servieren

6 vollreife, weiche Kaki
¾ Chilischote
1½ EL Zucker
¾ TL Salz
1½ Limetten, zum Servieren

8 vollreife, weiche Kaki
1 Chilischote
2 EL Zucker
1 TL Salz
2 Limetten, zum Servieren

10 vollreife, weiche Kaki
1¼ Chilischoten
2½ EL Zucker
1¼ TL Salz
2½ Limetten, zum Servieren

12 vollreife, weiche Kaki
1½ Chilischoten
3 EL Zucker
1½ TL Salz
3 Limetten, zum Servieren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

gefrieren lassen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 10 Minuten

Mit einem spitzen, scharfen Messerchen rund um die Blütenblätter der Kaki einen Deckel herausschneiden, anschliessend wieder auf die Frucht setzen. Kaki stehend im Tiefkühler ca. 3 Stunden anfrieren.

fast fertig
Inzwischen Chilischote entkernen, fein hacken. Mit Zucker und Salz gut mischen. Limette in Schnitze schneiden. Kaki zum Servieren kurz antauen lassen. Deckel mit Blütenblättern abheben. Kaki mit Chili-Zucker und Limettenschnitz servieren. Sie lassen sich auslöffeln.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/geeiste-kaki-mit-chili-zucker

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Tipps

Für dieses Rezept ist es wichtig, ganz reife, zuckersüsse Kaki zu verwenden. Durch das Gefrieren verwandelt sich das reine Fruchtfleisch in ein Sorbet-ähnliches Dessert. Der Zuckergehalt in der Frucht trägt dazu bei, dass die Konsistenz der gefrorenen Kaki weich genug zum Auslöffeln ist. Wer mag, richtet die Kaki auf Crushed Ice auf einem eiskalten Teller an.

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