Geburtstagskuchen ohne zugesetzten Zucker

Name: Geburtstagskuchen ohne zugesetzten Zucker
Total time: 1 h 50 min
Yield: Ergibt ca. 10 Stück
Cuisine: Root
Ingredients: 130 g Karotten; 80 g entsteinte Datteln; 1,5 dl heisses Wasser; 1 Vanilleschote; Butter für die Form; 50 g Butter; 150 g Mehl; 20 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Apfelessig; 50 g entsteinte Datteln; 0,5 dl heisses Wasser; 150 g Frischkäse nature; 20 g Kakaopulver

Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 21 g, 190 kcal

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Persönliche Notiz

Datteln und Karotten süssen in diesem Rezept den Geburtstagskuchen mit Kakao. Der Schokokuchen ohne Zuckerbeigabe schmeckt zu jedem Anlass.

Zutaten

Dessert Ergibt ca. 10 Stück

für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

130 g Karotten
80 g entsteinte Datteln
1,5 dl heisses Wasser
1 Vanilleschote
Butter für die Form
50 g Butter
150 g Mehl
20 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Apfelessig
Creme zum Garnieren
50 g entsteinte Datteln
0,5 dl heisses Wasser
150 g Frischkäse nature
20 g Kakaopulver

Utensilien

Stabmixer
Spritzbeutel mit Rosettentülle

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

abkühlen lassen

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Karotten schälen und fein reiben, beiseitestellen. Datteln in einem hohen Mixbecher ca. 10 Min. im heissen Wasser einweichen. Vanilleschote aufschneiden, Mark auskratzen und dazugeben. Fein pürieren.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springformboden mit Backpapier auskleiden, den Rand mit Butter bestreichen. Für den Teig Butter schmelzen. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren. Dattelmasse, Karotten, geschmolzene Butter und Essig dazugeben. Kurz verrühren, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind.

fast fertig
Weiter gehts

Masse in die vorbereitete Form geben und verteilen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen, Nadelprobe machen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Creme zum Garnieren

Für die Creme Datteln im heissen Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Fein pürieren. Mit Frischkäse und Kakaopulver verrühren. In einen Spritzsack mit einer Rosettentülle füllen. Creme auf dem Kuchen dressieren.

fast fertig