Im Handumdrehen auf den Tisch gezaubert und überraschend im Geschmack: Frische Ravioli für einmal gebraten und ergänzt um einen rassigen Gurkendip.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 250 g | frische Ravioli nach Belieben z. B. mit Ricotta/Spinat oder Speck |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Aceto balsamico bianco |
| 1 Zweig | Estragon |
| 200 g | gemischter Blattsalat, z. B. Babyleafs |
| 100 g | Salatgurken |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 2 Zweige | Estragon |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | kleine Chilischote |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz |
Rezept:
Margaretha
Junker
Fotos:
Claudia
Linsi
Für den Dip Gurke samt Schale und Kernen klein schneiden. Frühlingszwiebel fein schneiden. Estragonblättchen abzupfen. Gurke, Zwiebel, Knoblauch, Estragon, Chili und Öl mischen. Alles mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Ravioli in Salzwasser 2 Minuten kochen. Herausheben und gut abtropfen lassen. In der Hälfte des Öls in einer Bratpfanne 4–5 Minuten braten. Restliches Öl mit Balsamico verrühren und abschmecken. Estragonblättchen abzupfen, hacken und beigeben. Sauce mit Salat mischen. Mit den Ravioli anrichten. Gurkendip für die Ravioli separat dazuservieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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