Gebackener Tofu mit Pinienkernenkruste

Name: Gebackener Tofu mit Pinienkernenkruste
Total time: 17 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 g Tofu; 1 Zitrone; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 50 g Paniermehl; 30 g Pinienkerne; ½ Bund Koriander; 1 Knoblauchzehe

Gesamt: 17 Minuten • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 25 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 13 g, 310 kcal

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Tofutranchen marinieren. Mit Paniermehl, Pinienkernen, Knoblauch und Kräutern belegen und knusprig überbacken.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

125 g Tofu
¼ Zitrone
½ EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
10 g Paniermehl
10 g Pinienkerne
1 Zweig Koriander
¼ Knoblauchzehe

250 g Tofu
½ Zitrone
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
25 g Paniermehl
15 g Pinienkerne
¼ Bund Koriander
½ Knoblauchzehe

500 g Tofu
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
50 g Paniermehl
30 g Pinienkerne
½ Bund Koriander
1 Knoblauchzehe

750 g Tofu
1½ Zitronen
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
75 g Paniermehl
45 g Pinienkerne
¾ Bund Koriander
1½ Knoblauchzehen

1 kg Tofu
2 Zitronen
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Paniermehl
60 g Pinienkerne
1 Bund Koriander
2 Knoblauchzehen

1,25 kg Tofu
2½ Zitronen
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
125 g Paniermehl
75 g Pinienkerne
1¼ Bund Koriander
2½ Knoblauchzehen

1,5 kg Tofu
3 Zitronen
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
150 g Paniermehl
90 g Pinienkerne
1½ Bund Koriander
3 Knoblauchzehen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

backen:: ca. 7 Minuten

Gesamt:: 17 Minuten

Tofu in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Zitronenschale fein dazureiben. Die Hälfte des Öls, Salz und Pfeffer dazumischen. Kurz marinieren.

fast fertig
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Restliche Zitronenschale fein reiben. Mit Paniermehl, Pinienkernen, Koriander, Knoblauch und restlichem Öl in einem Cutter fein hacken. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tofuscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Masse auf dem Tofu verteilen und nach Belieben etwas andrücken. In der Ofenmitte ca. 7 Minuten backen, bis die Pinienkernenkruste leicht Farbe annimmt. Dazu passt Blattsalat.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gebackener-tofu-mit-pinienkernenkruste

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