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Gebackene Gewürzforelle auf Broccoli
Gesamt: 1 Std. 30 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 39 g,
Fett 9 g,
Kohlenhydrate 9 g, 420 kcal
Eingelegte rote Zwiebeln und gebratener Broccoli sind eine attraktive Begleitung für mit Paprika, Knoblauch, Pfeffer und Kräutern gewürzte Fischfilets.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 2 rote Zwiebeln
- 1 dl Apfelessig
- 0,5 dl Wasser
- 1 TL Salz
- 8 Forellenfilets mit Haut à ca. 100 g
- 800 g Broccoli
- 3 EL Rapsöl
- ca. 2 cm Meerrettich
-
Rub
- 1½ TL edelsüsser Paprika
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL getrocknete Kräuter, z. B. Thymian, Oregano
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- ziehen lassen:
- ca. 1 Stunde
- backen:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 30 Minuten
-
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in ein Sieb geben. Ca. 1 Liter Wasser aufkochen, Zwiebeln damit übergiessen, abtropfen lassen. Essig, Wasser und Salz verrühren und mit den Zwiebeln mischen. Ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen.
fast fertig -
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Für den Rub alle Zutaten mischen. Fischfilets dritteln und mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem Rub bestreuen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen. Broccoli samt Stängeln fein hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Broccoli portionenweise ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz würzen. Gebratene Broccoli mit eingelegten Zwiebelringen und Forellenfilets anrichten. Meerrettich fein darüberreiben.
fast fertig
Tipp
Die eingelegten Zwiebeln sind einige Tage im Kühlschrank haltbar.
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