Frühlingsrollen mit Crevetten

Name: Frühlingsrollen mit Crevetten
Cook time: 2 h 10 min
Ingredients: 20 g Glasnudeln; 60 g Karotten; 50 g Lauch; 2 TL Salz; 60 g Mungobohnensprossen; 120 g tiefgekühlte Cocktailcrevetten, vor Gebrauch aufgetaut; 1 Msp. weisser Pfeffer; 1 TL Zucker; 3 Tropfen Sesamöl; 8 Frühlingsrollenblätter; 4 EL Erdnussöl; 2 dl Sweet-Chili-Sauce

2 Std. 10 Min.

Fingerfood aus China, das etwas Zeit brauch: Die mit Glasnudeln, Gemüse und Crevetten gefüllten Frühlingsrollen sind köstlich als Vorspeise oder zum Apéro.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

VorspeiseFür 4 Personen

20 gGlasnudeln
60 gKarotten
50 gLauch
2 TLSalz
60 gMungobohnensprossen
120 gtiefgekühlte Cocktailcrevetten, vor Gebrauch aufgetaut
1 Msp.weisser Pfeffer
1 TLZucker
3 TropfenSesamöl
8Frühlingsrollenblätter
4 ELErdnussöl
2 dlSweet-Chili-Sauce

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 360 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 8 g; 8,9 %
Fett: 11 g; 27,6 %
Kohlenhydrate: 57 g; 63,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

ziehen lassen:: ca. 1 Stunde

backen:: 20-30 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen. 5 Minuten einweichen, abgiessen und abtropfen lassen. Karotten und Lauch in dünne Streifen schneiden. Mit den Mungobohnensprossen und der Hälfte des Salzes mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. Ausdrücken und abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Glasnudeln in mundgerechte Stücke schneiden, mit den Crevetten zum Gemüse geben. Füllung mit restlichem Salz, Pfeffer und Zucker sowie Sesamöl würzen. Frühlingsrollenblätter einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. Abtropfen lassen, auf ein Küchentuch legen. Mit je 2 gehäuften EL Füllung belegen. Blätter bis zur Blattmitte satt um die Füllung legen. Seitliche Blattränder über die eingepackte Füllung legen. Frühlingsrollen fertig einrollen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 250 °C vorheizen. Frühlingsrollen im Öl wenden und in der oberen Ofenhälfte 20–30 Minuten backen, bis sie Farbe annehmen. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen und mit Chilisauce servieren.

fast fertig