Involtini primavera ai gamberetti

Name: Involtini primavera ai gamberetti
Total time: 2 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Cina
Ingredients: 20 g di vermicelli di fagioli mungo; 60 g di carota; 50 g di porro; 60 g di germogli di fagioli mungo; 2 cucchiaini di sale; 120 g di gamberetti surgelati, da scongelare prima dell’uso; 1 punta di coltello di pepe bianco; 1 cucchiaino di zucchero; 3 gocce d’olio di sesamo; 8 sfoglie di pasta per involtini primavera; 4 cucchiai d’olio d’arachidi; 2 dl di salsa dolce al peperoncino

Un piatto dal DNA 100% cinese: involtini primavera a base di sfoglie di pasta, verdure e gamberetti serviti con salsa dolce. Impegnativi? Sì. Gustosi? Pure.

senza glutine
senza lattosio
2 h 10 min

Ingredienti

AntipastoPer 4 persone

20 gdi vermicelli di fagioli mungo
60 gdi carota
50 gdi porro
60 gdi germogli di fagioli mungo
2 cucchiainidi sale
120 gdi gamberetti surgelati, da scongelare prima dell’uso
1 punta di coltellodi pepe bianco
1 cucchiainodi zucchero
3 gocced’olio di sesamo
8sfoglie di pasta per involtini primavera
4 cucchiaid’olio d’arachidi
2 dldi salsa dolce al peperoncino

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 360 kcal; 1.500 kj
Proteine: 8 g; 8,9 %
Grassi: 11 g; 27,6 %
Carboidrati: 57 g; 63,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

riposo:: ca. 1 ora

cottura in forno:: 20-30 minuti

Tempo totale:: 2 h 10 min

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Si continua così

Versate acqua bollente sui vermicelli e lasciateli ammorbidire per 5 minuti. Scolate e fate sgocciolare. Tagliate la carota e il porro a striscioline sottili e mescolatele con i germogli e la metà del sale. Lasciate riposare per ca. 1 ora, poi strizzate e lasciate sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i vermicelli a bocconi e mescolateli con i gamberetti e le verdure. Condite il ripieno con il resto del sale, il pepe, lo zucchero e l’olio di sesamo. Fate ammorbidire le sfoglie di pasta per alcuni minuti in acqua fredda. Sgocciolate e accomodate le sfoglie su un canovaccio. Accomodate 2 cucchiai colmi di ripieno sulla metà inferiore di ogni sfoglia. Coprite il ripieno con la metà inferiore, ripiegate i lati destro e sinistro verso il centro e arrotolate l’involtino dal basso verso l’alto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 250 °C. Ungete d’olio gli involtini e cuoceteli nella metà superiore del forno per 20-30 minuti, finché si dorano. Fate sgocciolare su carta da forno e servite con la salsa dolce al peperoncino.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/involtini-primavera-ai-gamberetti

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 360 kcal; 1.500 kj
Proteine: 8 g; 8,9 %
Grassi: 11 g; 27,6 %
Carboidrati: 57 g; 63,5 %

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