Involtini primavera ai gamberetti

Name: Involtini primavera ai gamberetti
Total time: 2 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Cina
Ingredients: 20 g di vermicelli di fagioli mungo; 60 g di carota; 50 g di porro; 60 g di germogli di fagioli mungo; 2 cucchiaini di sale; 120 g di gamberetti surgelati, da scongelare prima dell’uso; 1 punta di coltello di pepe bianco; 1 cucchiaino di zucchero; 3 gocce d’olio di sesamo; 8 sfoglie di pasta per involtini primavera; 4 cucchiai d’olio d’arachidi; 2 dl di salsa dolce al peperoncino

Tempo totale: 2 h 10 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 11 g, carboidrati 54 g, 340 kcal

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Appunto personale

Un piatto dal DNA 100% cinese: involtini primavera a base di sfoglie di pasta, verdure e gamberetti serviti con salsa dolce. Impegnativi? Sì. Gustosi? Pure.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

10 g di vermicelli di fagioli mungo
30 g di carota
25 g di porro
30 g di germogli di fagioli mungo
1 cucchiaino di sale
60 g di gamberetti surgelati, da scongelare prima dell’uso
½ punta di coltello di pepe bianco
½ cucchiaino di zucchero
1½ gocce d’olio di sesamo
4 sfoglie di pasta per involtini primavera
2 cucchiai d’olio d’arachidi
1 dl di salsa dolce al peperoncino

20 g di vermicelli di fagioli mungo
60 g di carota
50 g di porro
60 g di germogli di fagioli mungo
2 cucchiaini di sale
120 g di gamberetti surgelati, da scongelare prima dell’uso
1 punta di coltello di pepe bianco
1 cucchiaino di zucchero
3 gocce d’olio di sesamo
8 sfoglie di pasta per involtini primavera
4 cucchiai d’olio d’arachidi
2 dl di salsa dolce al peperoncino

30 g di vermicelli di fagioli mungo
90 g di carota
75 g di porro
90 g di germogli di fagioli mungo
3 cucchiaini di sale
180 g di gamberetti surgelati, da scongelare prima dell’uso
1½ punte di coltello di pepe bianco
1½ cucchiaini di zucchero
4½ gocce d’olio di sesamo
12 sfoglie di pasta per involtini primavera
6 cucchiai d’olio d’arachidi
3 dl di salsa dolce al peperoncino

40 g di vermicelli di fagioli mungo
120 g di carota
100 g di porro
120 g di germogli di fagioli mungo
4 cucchiaini di sale
240 g di gamberetti surgelati, da scongelare prima dell’uso
2 punte di coltello di pepe bianco
2 cucchiaini di zucchero
6 gocce d’olio di sesamo
16 sfoglie di pasta per involtini primavera
8 cucchiai d’olio d’arachidi
4 dl di salsa dolce al peperoncino

50 g di vermicelli di fagioli mungo
150 g di carota
125 g di porro
150 g di germogli di fagioli mungo
5 cucchiaini di sale
300 g di gamberetti surgelati, da scongelare prima dell’uso
2½ punte di coltello di pepe bianco
2½ cucchiaini di zucchero
7½ gocce d’olio di sesamo
20 sfoglie di pasta per involtini primavera
1 dl d’olio d’arachidi
5 dl di salsa dolce al peperoncino

60 g di vermicelli di fagioli mungo
180 g di carota
150 g di porro
180 g di germogli di fagioli mungo
6 cucchiaini di sale
360 g di gamberetti surgelati, da scongelare prima dell’uso
3 punte di coltello di pepe bianco
3 cucchiaini di zucchero
9 gocce d’olio di sesamo
24 sfoglie di pasta per involtini primavera
1,2 dl d’olio d’arachidi
6 dl di salsa dolce al peperoncino

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

riposo:: ca. 1 ora

cottura in forno:: 20-30 minuti

Tempo totale:: 2 h 10 min.

Si continua così

Versate acqua bollente sui vermicelli e lasciateli ammorbidire per 5 minuti. Scolate e fate sgocciolare. Tagliate la carota e il porro a striscioline sottili e mescolatele con i germogli e la metà del sale. Lasciate riposare per ca. 1 ora, poi strizzate e lasciate sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i vermicelli a bocconi e mescolateli con i gamberetti e le verdure. Condite il ripieno con il resto del sale, il pepe, lo zucchero e l’olio di sesamo. Fate ammorbidire le sfoglie di pasta per alcuni minuti in acqua fredda. Sgocciolate e accomodate le sfoglie su un canovaccio. Accomodate 2 cucchiai colmi di ripieno sulla metà inferiore di ogni sfoglia. Coprite il ripieno con la metà inferiore, ripiegate i lati destro e sinistro verso il centro e arrotolate l’involtino dal basso verso l’alto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 250 °C. Ungete d’olio gli involtini e cuoceteli nella metà superiore del forno per 20-30 minuti, finché si dorano. Fate sgocciolare su carta da forno e servite con la salsa dolce al peperoncino.

Ci sei quasi!