Frittierte Teigkügelchen mit Honigsauce

Name: Frittierte Teigkügelchen mit Honigsauce
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Weissmehl; 75 g Zucker; 1 Msp. Zimt; 1 Orange; 5 Eier; 5 dl Öl zum Frittieren; 150 g flüssiger Blütenhonig; 75 g Zucker; 1 EL Wasser; 5 g Zuckerperlen

Pignolata al miele

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 163 g, 940 kcal

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Persönliche Notiz

Pignolata al miele ist ein traditionelles italienisches Süssgebäck. Teigkügelchen werden frittiert und mit Honigsauce überzogen. Hübsches Mitbringsel.

Zutaten

Süsses GebäckFür 4 Personen

500 g Weissmehl
75 g Zucker
1 Msp. Zimt
1 Orange
5 Eier
5 dl Öl zum Frittieren
Zum Fertigstellen
150 g flüssiger Blütenhonig
75 g Zucker
1 EL Wasser
5 g Zuckerperlen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Mehl, Zucker und Zimt mischen. 1 TL Orangenschale fein dazureiben. Eier verquirlen, dazumischen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit einem Tuch zudecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig in ca. 1 cm dicke Stränge formen. Diese in Stücke à ca. 1 cm schneiden und zu Kugeln formen. Öl auf ca. 180 °C erhitzen, Teigkugeln portionsweise goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Honig, Zucker und Wasser in eine grossen Pfanne erhitzen. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, Pfanne vom Herd nehmen. 1 TL Orangenschale fein dazureiben. Ausgebackene Teigkügelchen und Zuckerperlen dazugeben. Mit einem Holzlöffel mischen, bis alle Teigkügelchen mit Honig bedeckt sind. In kleine Förmchen verteilen oder auf einen Teller geben und auskühlen lassen.

fast fertig