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Frittierte Glace auf Erdbeersalat
Gesamt: 2 Std. 40 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 14 g,
Fett 9 g,
Kohlenhydrate 68 g, 430 kcal
In einem Quarkteig frittierte Glacekugeln – nach Gusto etwa Coco-Choco, Kokos oder Vanille –, serviert auf Erdbeersalat, sind ein attraktives Dessert.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Grössere Mengen in eine grösseren Pfanne oder in der Fritteuse portionenweise frittieren.
- 4 kleine Kugeln Glace , z. B. Kokosnuss- oder Vanilleglace
- 400 g Erdbeeren
- ½ Limette
- 1 EL Puderzucker
- 125 g Halbfettquark
- 1 Ei
- 40 g Zucker
- 1 EL Hartweizengriess
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Öl zum Frittieren
- 100 g Paniermehl
- 8 kleine Kugeln Glace , z. B. Kokosnuss- oder Vanilleglace
- 800 g Erdbeeren
- 1 Limette
- 2 EL Puderzucker
- 250 g Halbfettquark
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 2 EL Hartweizengriess
- 2 Prisen Salz
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Öl zum Frittieren
- 200 g Paniermehl
- 12 kleine Kugeln Glace , z. B. Kokosnuss- oder Vanilleglace
- 1,2 kg Erdbeeren
- 1½ Limetten
- 3 EL Puderzucker
- 375 g Halbfettquark
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 3 EL Hartweizengriess
- 3 Prisen Salz
- 375 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- Öl zum Frittieren
- 300 g Paniermehl
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- tiefkühlen:
- mind. 2 Stunden
- Gesamt:
- 2 Std. 40 Minuten
-
Weiter gehts
Mindestens 2 Stunden im Voraus Glacekugeln formen und tiefkühlen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für den Erdbeersalat Erdbeeren in Stücke schneiden. Limettenschale dazureiben. Limette auspressen. Saft mit dem Puderzucker beigeben und gut mischen. Zugedeckt kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für den Teig Quark, Ei, Zucker, Griess und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Mehl und Backpulver daruntermischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einer kleinen Pfanne mit hohem Rand auf ca. 180° C erhitzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Paniermehl in einen tiefen Teller geben. Teig vierteln. Jeweils eine Portion Teig auf das Paniermehl geben, etwas flach drücken, wenden und so flach drücken, dass die Glacekugel darin eingepackt werden kann. Teig um die Glacekugel legen und diese gut ummanteln, damit der Teig die Glace ganz umschliesst. Nochmals im Paniermehl wenden. Kugeln portionenweise ca. 4 Minuten unter gelegentlichem Wenden schwimmend goldbraun ausbacken. Restlichen Teig gleich verarbeiten. Glacekugeln auf einem Haushaltspapier abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Erdbeersalat auf Teller verteilen. Frittierte Glacekugeln darauf verteilen. Sofort servieren.
fast fertig
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