Rustikal-deftiges Hauptgericht, frisch aus dem Ofen: Fleischkäse aus Kalbsbrät mit Gemüsewürfelchen und dezenter Zimtnote. Mit Brot und Senf geniessen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Gemüse, z. B. Karotten, Stangensellerie |
| 2 EL | Rapsöl |
| 600 g | Kalbsbrät |
| 1 dl | Rahm |
| 1 | Ei |
| 1 TL | Zimt |
Rezept:
Daniel Tinembart
Fotos:
Claudia Linsi
Gemüse in ca. 2 mm grosse Würfelchen schneiden. Im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Kalbsbrät, Gemüse, Rahm, Ei und Zimt gut verkneten. Form mit Backpapier auslegen. Fleischmasse in die Form füllen. 1 Stunde kühl stellen.
Backofen auf 160 °C vorheizen. Fleischmasse in der unteren Hälfte des Ofens ca. 50 Minuten backen. Dazu passen Senf und Brot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ kühl stellen ca. 1 Std.
+ backen ca. 50 Min.
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Bin vom Resultat absolut begeistert! Mit diesem Rezept wurde der Fleischkäse SEHR fein und schmeckte der ganzen Familie. Ich habe zwar den Zimt weggelassen, denn dafür fehlte mir der Mut. Und das Gemüse braucht man nicht zwingend vorher anzudünsten. Geht genauso gut auch ohne.