Fischsuppe mit Pernod

Name: Fischsuppe mit Pernod
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 300 g Lachsfilet; 300 g Kabeljaurückenfilet; ½ Zwiebel; 60 g Karotten; 60 g Sellerie; 60 g Lauch; 6 dl Gemüsebouillon; 4 dl Fischfond; 3 Zweige Thymian; 4 EL Pernod; Salz; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 30 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 4 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Lachsfilet und Kabeljaurückenfilet kommen in diese Fischsuppe, dazu Gemüse. Etwas Pastis wie zum Beispiel Pernod – Anis-Schnaps aus Frankreich – gibt Würze.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 g Lachsfilet
150 g Kabeljaurückenfilet
¼ Zwiebel
30 g Karotten
30 g Sellerie
30 g Lauch
3 dl Gemüsebouillon
2 dl Fischfond
1½ Zweige Thymian
2 EL Pernod
Salz
Pfeffer

300 g Lachsfilet
300 g Kabeljaurückenfilet
½ Zwiebel
60 g Karotten
60 g Sellerie
60 g Lauch
6 dl Gemüsebouillon
4 dl Fischfond
3 Zweige Thymian
4 EL Pernod
Salz
Pfeffer

450 g Lachsfilet
450 g Kabeljaurückenfilet
¾ Zwiebel
90 g Karotten
90 g Sellerie
90 g Lauch
9 dl Gemüsebouillon
6 dl Fischfond
4½ Zweige Thymian
6 EL Pernod
Salz
Pfeffer

600 g Lachsfilet
600 g Kabeljaurückenfilet
1 Zwiebel
120 g Karotten
120 g Sellerie
120 g Lauch
1,2 l Gemüsebouillon
8 dl Fischfond
6 Zweige Thymian
8 EL Pernod
Salz
Pfeffer

750 g Lachsfilet
750 g Kabeljaurückenfilet
1¼ Zwiebeln
150 g Karotten
150 g Sellerie
150 g Lauch
1,5 l Gemüsebouillon
1 l Fischfond
7½ Zweige Thymian
10 EL Pernod
Salz
Pfeffer

900 g Lachsfilet
900 g Kabeljaurückenfilet
1½ Zwiebeln
180 g Karotten
180 g Sellerie
180 g Lauch
1,8 l Gemüsebouillon
1,2 l Fischfond
9 Zweige Thymian
12 EL Pernod
Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Fische in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Karotten und Sellerie feinblättrig schneiden. Lauch vierteln und in 1 cm grosse Stücke schneiden. Bouillon, Fischfond, Thymian und Gemüse in einer Pfanne ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fischwürfel und Pernod beifügen. Die Pfanne zudecken und vom Herd ziehen. Fisch 5 Minuten ziehen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Baguette servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fischsuppe-mit-pernod

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