Fischsuppe mit Fischspiess

Name: Fischsuppe mit Fischspiess
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 600 g Seehecht-Rückenfilets; 1 EL Fischgewürz; 50 g Mehl; Öl; 1 l Bouillon; 1 dl Rahm; Salz; ¼ Bund glattblättrige Petersilie

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 28 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 13 g, 290 kcal

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Ein Gericht für Fischliebhaber, das schnell und einfach gemacht ist. Zur Fischsuppe werden Fischspiesse, etwa mit Rückenfilets vom Seehecht, serviert.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½ rote Zwiebel
150 g Seehecht-Rückenfilets
¼ EL Fischgewürz
15 g Mehl
Öl
2,5 dl Bouillon
0,25 dl Rahm
Salz
½ Zweig glattblättrige Petersilie

1 rote Zwiebel
300 g Seehecht-Rückenfilets
½ EL Fischgewürz
25 g Mehl
Öl
5 dl Bouillon
0,5 dl Rahm
Salz
1 Zweig glattblättrige Petersilie

2 rote Zwiebeln
600 g Seehecht-Rückenfilets
1 EL Fischgewürz
50 g Mehl
Öl
1 l Bouillon
1 dl Rahm
Salz
¼ Bund glattblättrige Petersilie

3 rote Zwiebeln
900 g Seehecht-Rückenfilets
1½ EL Fischgewürz
75 g Mehl
Öl
1,5 l Bouillon
1,5 dl Rahm
Salz
½ Bund glattblättrige Petersilie

4 rote Zwiebeln
1,2 kg Seehecht-Rückenfilets
2 EL Fischgewürz
100 g Mehl
Öl
2 l Bouillon
2 dl Rahm
Salz
½ Bund glattblättrige Petersilie

5 rote Zwiebeln
1,5 kg Seehecht-Rückenfilets
2½ EL Fischgewürz
125 g Mehl
Öl
2,5 l Bouillon
2,5 dl Rahm
Salz
¾ Bund glattblättrige Petersilie

6 rote Zwiebeln
1,8 kg Seehecht-Rückenfilets
3 EL Fischgewürz
150 g Mehl
Öl
3 l Bouillon
3 dl Rahm
Salz
¾ Bund glattblättrige Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Zwiebeln längs in grobe Schnitze schneiden. Fischstücke dritteln. Rundum mit Fischgewürz würzen und im Mehl wenden. Pro Person auf zwei Spiesse je 3 Fischstücke abwechslungsweise mit äusseren, grösseren Zwiebelschichten an Spiesse stecken. Restliche Zwiebeln und restlichen Fisch in der Hälfte des Öls braten. Restliches Mehl beigeben, mischen und mit Bouillon ablöschen. Aufkochen. Mit Rahm verfeinern und nur noch bis knapp unter den Siedepunkt erwärmen. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
Inzwischen im restlichen Öl Spiesse rundum ca. 8 Minuten braten. Mit der Suppe anrichten. Petersilienblätter darüberzupfen und servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fischsuppe-mit-fischspiess

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Tipp

Damit die Fischstücke gut am Spiess halten, Zwiebeln mit der Biegung zum Fisch an den Spiess stecken.

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