Feigen-Rotwein-Chutney

Name: Feigen-Rotwein-Chutney
Total time: 1 h 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 500 g Feigen; 500 g Schalotten; 0,5 dl Rotweinessig; 2 dl Rotwein; 1 TL Senfkörner; 1 Chilischote; ¼ TL Koriandersamen; 100 g Zucker

Gesamt: 1 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 51 g, 270 kcal

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Persönliche Notiz

Gebackene Feigen geben diesem Chutney mit Rotwein, Schalotten und Senfkörnern seinen besonderen Geschmack. Passt zu Käse und zu dunklem Fleisch, etwa Wild.

Zutaten

Einmachen

Für

Personen

500 g Feigen
500 g Schalotten
0,5 dl Rotweinessig
2 dl Rotwein
1 TL Senfkörner
1 Chilischote
¼ TL Koriandersamen
100 g Zucker

1 kg Feige
1 kg Schalotte
1 dl Rotweinessig
4 dl Rotwein
2 TL Senfkörner
2 Chilischoten
½ TL Koriandersamen
200 g Zucker

1,5 kg Feigen
1,5 kg Schalotten
1,5 dl Rotweinessig
6 dl Rotwein
3 TL Senfkörner
3 Chilischoten
¾ TL Koriandersamen
300 g Zucker

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

backen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 45 Min.

Backofen auf 150 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Feigen vierteln. In eine ofenfeste Form geben. In der Ofenmitte ca. 1 Stunde backen.

fast fertig
Schalotten in feine Streifen schneiden. Essig, Wein, Senfkörner, Chili, Koriander und Zucker in einem grossen Topf aufkochen. Schalotten beigeben und ca. 15 Minuten bei grosser Hitze einkochen. Die gebackenen Feigen beigeben und das Chutney weitere ca. 15 Minuten fertig kochen. In heiss ausgespülte Gläser abfüllen und sofort verschliessen. Vor dem Konsumieren einige Tage ziehen lassen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/feigen-rotwein-chutney

Habe ich gekocht Gekocht

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