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Feigen-Rotwein-Chutney

Feigen-Rotwein-Chutney

Gesamt: 1 Std. 45 Minuten • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 4 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 51 g, 270 kcal
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Gebackene Feigen geben diesem Chutney mit Rotwein, Schalotten und Senfkörnern seinen besonderen Geschmack. Passt zu Käse und zu dunklem Fleisch, etwa Wild.

Zutaten

Einmachen

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

  • 500 g Feigen
  • 500 g Schalotten
  • 0,5 dl Rotweinessig
  • 2 dl Rotwein
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 Chilischote
  • ¼ TL Koriandersamen
  • 100 g Zucker
  • 1 kg Feige
  • 1 kg Schalotte
  • 1 dl Rotweinessig
  • 4 dl Rotwein
  • 2 TL Senfkörner
  • 2 Chilischoten
  • ½ TL Koriandersamen
  • 200 g Zucker
  • 1,5 kg Feigen
  • 1,5 kg Schalotten
  • 1,5 dl Rotweinessig
  • 6 dl Rotwein
  • 3 TL Senfkörner
  • 3 Chilischoten
  • ¾ TL Koriandersamen
  • 300 g Zucker

So gehts

Zubereitung:
ca. 45 Minuten
backen:
ca. 1 Stunde
Gesamt:
1 Std. 45 Minuten
  1. Backofen auf 150 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Feigen vierteln. In eine ofenfeste Form geben. In der Ofenmitte ca. 1 Stunde backen.

    fast fertig
  2. Schalotten in feine Streifen schneiden. Essig, Wein, Senfkörner, Chili, Koriander und Zucker in einem grossen Topf aufkochen. Schalotten beigeben und ca. 15 Minuten bei grosser Hitze einkochen. Die gebackenen Feigen beigeben und das Chutney weitere ca. 15 Minuten fertig kochen. In heiss ausgespülte Gläser abfüllen und sofort verschliessen. Vor dem Konsumieren einige Tage ziehen lassen.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/feigen-rotwein-chutney
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Das Chutney ist bei kühler und dunkler Lagerung 6 Monate haltbar. Feigen-Rotwein-Chutney passt zu Käse und zu dunklem Fleisch, z. B. Wild.

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