Chutney di fichi al vino rosso

Name: Chutney di fichi al vino rosso
Total time: 1 h 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 500 g di fichi; 500 g di scalogni; 0,5 dl d’aceto di vino rosso; 2 dl di vino rosso; 1 cucchiaino di semi di senape; 1 peperoncino; ¼ di cucchiaino di semi di coriandolo; 100 g di zucchero

1 h 45 min

Cotti con delicatezza, i fichi rendono questo chutney una prelibatezza che si sposa a meraviglia con formaggi e carne rosse, in particolare la selvaggina.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Conserve

Per

persone

250 gdi fichi
250 gdi scalogni
0,25 dld’aceto di vino rosso
1 dldi vino rosso
½ cucchiainodi semi di senape
½peperoncino
0,125 cucchiainodi semi di coriandolo
50 gdi zucchero

Ingredienti sulla lista della spesa

500 gdi fichi
500 gdi scalogni
0,5 dld’aceto di vino rosso
2 dldi vino rosso
1 cucchiainodi semi di senape
1peperoncino
¼ di cucchiainodi semi di coriandolo
100 gdi zucchero

Ingredienti sulla lista della spesa

750 gdi fichi
750 gdi scalogni
0,75 dld’aceto di vino rosso
3 dldi vino rosso
1½ cucchiainidi semi di senape
1½peperoncini
0,375 cucchiainodi semi di coriandolo
150 gdi zucchero

Ingredienti sulla lista della spesa

1 gdi fichi
1 gdi scalogni
1 dld’aceto di vino rosso
4 dldi vino rosso
2 cucchiainidi semi di senape
2peperoncini
½ cucchiainodi semi di coriandolo
200 gdi zucchero

Ingredienti sulla lista della spesa

1,25 gdi fichi
1,25 gdi scalogni
1,25 dld’aceto di vino rosso
5 dldi vino rosso
2½ cucchiainidi semi di senape
2½peperoncini
0,625 cucchiainodi semi di coriandolo
250 gdi zucchero

Ingredienti sulla lista della spesa

1,5 gdi fichi
1,5 gdi scalogni
1,5 dld’aceto di vino rosso
6 dldi vino rosso
3 cucchiainidi semi di senape
3peperoncini
¾ di cucchiainodi semi di coriandolo
300 gdi zucchero

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 280 kcal; 1.200 kj
Proteine: 3 g; 5,2 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 55 g; 94,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

cottura in forno:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 45 min

Scaldate il forno a 150 °C. Dividete i fichi in quattro e accomodateli in una pirofila. Cuoceteli al centro del forno per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Tagliate gli scalogni a fettine. In una pentola bella capiente versate l'aceto, il vino, i semi di senape, il peperoncino, il coriandolo, lo zucchero e portate a ebollizione. Aggiungete gli scalogni e fate sobbollire a fuoco alto per ca. 15 minuti. Unite i fichi sfornati e lasciate sobbollire il chutney ancora per ca. 15 minuti. Versatelo in vasetti sterilizzati e chiudete subito ermeticamente. Prima di consumare il chutney, lasciatelo riposare per alcuni giorni.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 280 kcal; 1.200 kj
Proteine: 3 g; 5,2 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 55 g; 94,8 %

Consigli utili

In un luogo fresco e buio il chutney si conserva per 6 mesi. Il chutney di fichi al vino rosso è ideale per accompagnare formaggi e carni rosse, come ad es. la selvaggina.