Federkohl-Sellerie-Suppe mit Röstzwiebel-Gremolata

Name: Federkohl-Sellerie-Suppe mit Röstzwiebel-Gremolata
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 600 g Knollensellerie; 2 EL Rapsöl; 200 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen; 1,5 l Gemüsebouillon; Salz; Pfeffer; 1 Zitrone; 1 Bund Petersilie; 20 g Röstzwiebeln

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 11 g, 160 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Aufgepeppt mit einer Gremolata mit Röstzwiebeln, Petersilie und Zitronenzesten wird die pürierte Federkohl-Sellerie-Suppe zu einer herzhaften Vorspeise.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼ Zwiebel
150 g Knollensellerie
½ EL Rapsöl
50 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
3,75 dl Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
¼ Zitrone
¼ Bund Petersilie
5 g Röstzwiebeln

½ Zwiebel
300 g Knollensellerie
1 EL Rapsöl
100 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
7,5 dl Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
½ Zitrone
½ Bund Petersilie
10 g Röstzwiebeln

1 Zwiebel
600 g Knollensellerie
2 EL Rapsöl
200 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
1,5 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
1 Zitrone
1 Bund Petersilie
20 g Röstzwiebeln

1½ Zwiebeln
900 g Knollensellerie
3 EL Rapsöl
300 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
2,25 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
1½ Zitronen
1½ Bund Petersilie
30 g Röstzwiebeln

2 Zwiebeln
1,2 kg Knollensellerie
4 EL Rapsöl
400 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
3 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
2 Zitronen
2 Bund Petersilie
40 g Röstzwiebeln

2½ Zwiebeln
1,5 kg Knollensellerie
5 EL Rapsöl
500 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
3,75 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
2½ Zitronen
2½ Bund Petersilie
50 g Röstzwiebeln

3 Zwiebeln
1,8 kg Knollensellerie
6 EL Rapsöl
600 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
4,5 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
3 Zitronen
3 Bund Petersilie
60 g Röstzwiebeln

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Zwiebel hacken. Sellerie in Würfel schneiden. Öl in einem hohen Topf erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin dünsten. Federkohlblätter dazugeben. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Von der Zitrone mit einem Zestenmesser Zesten abziehen. Petersilie hacken. Beides mit Röstzwiebeln mischen. Auf der Suppe anrichten und sofort servieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/federkohl-sellerie-suppe-mit-roestzwiebel-gremolata

Habe ich gekocht Gekocht

Notiz erfassen Notiz bearbeiten