Federkohl-Sellerie-Suppe mit Röstzwiebel-Gremolata

Name: Federkohl-Sellerie-Suppe mit Röstzwiebel-Gremolata
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 600 g Knollensellerie; 2 EL Rapsöl; 200 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen; 1,5 l Gemüsebouillon; Salz; Pfeffer; 1 Zitrone; 1 Bund Petersilie; 20 g Röstzwiebeln

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 12 g, 160 kcal

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Persönliche Notiz

Aufgepeppt mit einer Gremolata mit Röstzwiebeln, Petersilie und Zitronenzesten wird die pürierte Federkohl-Sellerie-Suppe zu einer herzhaften Vorspeise.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼ Zwiebel
150 g Knollensellerie
½ EL Rapsöl
50 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
3,75 dl Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
¼ Zitrone
¼ Bund Petersilie
5 g Röstzwiebeln

½ Zwiebel
300 g Knollensellerie
1 EL Rapsöl
100 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
7,5 dl Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
½ Zitrone
½ Bund Petersilie
10 g Röstzwiebeln

1 Zwiebel
600 g Knollensellerie
2 EL Rapsöl
200 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
1,5 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
1 Zitrone
1 Bund Petersilie
20 g Röstzwiebeln

1½ Zwiebeln
900 g Knollensellerie
3 EL Rapsöl
300 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
2,25 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
1½ Zitronen
1½ Bund Petersilie
30 g Röstzwiebeln

2 Zwiebeln
1,2 kg Knollensellerie
4 EL Rapsöl
400 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
3 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
2 Zitronen
2 Bund Petersilie
40 g Röstzwiebeln

2½ Zwiebeln
1,5 kg Knollensellerie
5 EL Rapsöl
500 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
3,75 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
2½ Zitronen
2½ Bund Petersilie
50 g Röstzwiebeln

3 Zwiebeln
1,8 kg Knollensellerie
6 EL Rapsöl
600 g Federkohlblätter, gerüstet gewogen
4,5 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
3 Zitronen
3 Bund Petersilie
60 g Röstzwiebeln

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

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Zwiebel hacken. Sellerie in Würfel schneiden.

fast fertig
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Öl in einem hohen Topf erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin dünsten. Federkohlblätter dazugeben. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

fast fertig
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Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Von der Zitrone mit einem Zestenmesser Zesten abziehen. Petersilie hacken. Beides mit Röstzwiebeln mischen. Auf der Suppe anrichten und sofort servieren.

fast fertig