Erdbeer-Mousse-Tarte

Name: Erdbeer-Mousse-Tarte
Total time: 1 h 10 min
Yield: Ergibt ca. 8 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 rechteckig ausgewallter Butter-Blätterteig à 280 g; 500 g Erdbeeren; 20 g Puderzucker; 1 dl Rahm; 250 g Qimiq, Raumtemperatur; 100 g Erdbeerquark; Puderzucker zum Bestäuben

1 Std. 10 Min.

Einfach und schnell die Erdbeer-Saison auskosten: Blind gebackener Blätterteig mit Erdbeer-Rahm-Qimiq und Erbeeren ergibt eine feine Erdbeer-Mousse-Tarte.

Zutaten

Dessert Ergibt ca. 8 Stück

1rechteckig ausgewallter Butter-Blätterteig à 280 g
500 gErdbeeren
20 gPuderzucker
1 dlRahm
250 gQimiq, Raumtemperatur
100 gErdbeerquark
Puderzucker zum Bestäuben

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 270 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 5 g; 7,6 %
Fett: 16 g; 54,5 %
Kohlenhydrate: 25 g; 37,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

backen:: ca. 15 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Blätterteig samt Papier auf ein Blech legen. Alle vier Teigränder ca. 1 cm breit einklappen und mit einer Gabel leicht andrücken. Teigboden mit der Gabel mehrfach einstechen. Teig 15–20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

fast fertig
Inzwischen 100 g Erdbeeren mit Puderzucker pürieren. Rahm steif schlagen. Qimiq mit Quark und Erdbeerpüree glatt rühren. Rahm vorsichtig unterheben. Creme auf dem Teigboden ausstreichen. Tarte ca. 30 Minuten kühl stellen. Restliche Erdbeeren in Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Tarte bis zum Servieren kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

fast fertig