Einfach und schnell die Erdbeer-Saison auskosten: Blind gebackener Blätterteig mit Erdbeer-Rahm-Qimiq und Erbeeren ergibt eine feine Erdbeer-Mousse-Tarte.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | rechteckig ausgewallter Butter-Blätterteig à 280 g | |
| 500 g | Erdbeeren | |
| 20 g | Puderzucker | |
| 1 dl | Rahm | |
| 250 g | Qimiq, Raumtemperatur | |
| 100 g | Erdbeerquark | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Claudia Linsi
Backofen auf 200 °C vorheizen. Blätterteig samt Papier auf ein Blech legen. Alle vier Teigränder ca. 1 cm breit einklappen und mit einer Gabel leicht andrücken. Teigboden mit der Gabel mehrfach einstechen. Teig 15–20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Inzwischen 100 g Erdbeeren mit Puderzucker pürieren. Rahm steif schlagen. Qimiq mit Quark und Erdbeerpüree glatt rühren. Rahm vorsichtig unterheben. Creme auf dem Teigboden ausstreichen. Tarte ca. 30 Minuten kühl stellen. Restliche Erdbeeren in Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Tarte bis zum Servieren kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ backen ca. 15 Min.
+ kühl stellen ca. 30 Min.
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