Herzhaft und unkompliziert: Entrecôte und Barbecue-Speck werden mit Kaffee, Pfeffer und Fleur de sel gewürzt und an Spiesen grilliert; dazu gibt es Feigen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Entrecôtes à ca. 300 g |
| 200 g | Barbecue-Speck |
| 4 | feste Feigen |
| 1½ TL | Kaffeebohnen, dunkle Röstung |
| 1½ TL | schwarze Pfefferkörner |
| Fleur de sel |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Margaretha Junker
Entrecôtes in Stücke à ca. 3 cm, Speck in Tranchen à ca. 1 cm schneiden. Fleisch und Speck abwechslungsweise auf Spiesse stecken. Wichtig: Fleisch so aufspiessen, dass die grössere Schnittfläche auf den Grill zu liegen kommt. Feigen halbieren.
Kaffeebohnen, Pfeffer und Fleur de sel im Mörser fein zerstossen. Spiesse mit Gewürzmischung rundum bestreuen. Grill auf ca. 250 °C vorheizen. Spiesse auf jeder Seite 3–5 Minuten grillieren, je nach gewünschter Garstufe. Feigen dazulegen und heiss werden lassen. Spiesse mit Feigen servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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