Ricetta gustosa e rapida: l'entrecôte e la pancetta vengono speziati con caffè, pepe e fleur de sel, e grigliati sugli spiedini; accompagnare con fichi.
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| 2 | entrecôte di ca. 300 g | |
| 200 g | di pancetta Barbecue | |
| 4 | fichi sodi | |
| 1½ cucchiaini | di chicchi di caffè ben tostati | |
| 1½ cucchiaini | di grani di pepe nero | |
| fleur de sel |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Margaretha Junker
Tagliate le entrecôte a pezzetti di ca. 3 cm, la pancetta a fettine di circa 1 cm. Infilzate la carne e la pancetta sugli spiedini, alternandole. Importante: infilzate la carne sugli spiedini in modo che la parti più grandi poggino sul grill. Dimezzate i fichi.
Per la miscela aromatica, pestate finemente il caffè, il pepe e il fleur de sel e cospargete gli spiedini. Accendete il grill a ca. 250 °C. Grigliate gli spiedini 3-5 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato. Cospargete ancora con la miscela e il sale. Unite i fichi e fateli scaldare. Servite gli spiedini con i fichi.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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