Spiedini di entrecôte e pancetta al caffè

Name: Spiedini di entrecôte e pancetta al caffè
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 2 entrecôte di ca. 300 g; 200 g di pancetta Barbecue; 4 fichi sodi; 1½ cucchiaini di chicchi di caffè ben tostati; 1½ cucchiaini di grani di pepe nero; fleur de sel

20 min

Ricetta gustosa e rapida: l'entrecôte e la pancetta vengono speziati con caffè, pepe e fleur de sel, e grigliati sugli spiedini; accompagnare con fichi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2entrecôte di ca. 300 g
200 gdi pancetta Barbecue
4fichi sodi
1½ cucchiainidi chicchi di caffè ben tostati
1½ cucchiainidi grani di pepe nero
fleur de sel

4entrecôte di ca. 300 g
400 gdi pancetta Barbecue
8fichi sodi
3 cucchiainidi chicchi di caffè ben tostati
3 cucchiainidi grani di pepe nero
fleur de sel

6entrecôte di ca. 300 g
600 gdi pancetta Barbecue
12fichi sodi
4½ cucchiainidi chicchi di caffè ben tostati
4½ cucchiainidi grani di pepe nero
fleur de sel

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 440 kcal; 1.850 kj
Proteine: 47 g; 43,6 %
Grassi: 23 g; 48 %
Carboidrati: 9 g; 8,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tagliate le entrecôte a pezzetti di ca. 3 cm, la pancetta a fettine di circa 1 cm. Infilzate la carne e la pancetta sugli spiedini, alternandole. Importante: infilzate la carne sugli spiedini in modo che la parti più grandi poggino sul grill. Dimezzate i fichi.

Ci sei quasi!
Per la miscela aromatica, pestate finemente il caffè, il pepe e il fleur de sel e cospargete gli spiedini. Accendete il grill a ca. 250 °C. Grigliate gli spiedini 3-5 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato. Cospargete ancora con la miscela e il sale. Unite i fichi e fateli scaldare. Servite gli spiedini con i fichi.

Ci sei quasi!