Insaporire con coriandolo e aglio la carne trita di agnello o manzo unita ai gamberetti. Servire gli spiedini con yogurt, peperoncini affumicati e sesamo.
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| 2 | peperoncini affumicati secchi, nei negozi di specialità |
| 2 cucchiai | di semi di sesamo tostati |
| 1 mazzetto | di coriandolo |
| 1 cucchiaino | di sale |
| ¼ di cucchiaino | di paprica dolce |
| 400 g | di carne macinata, ad es. di manzo o d'agnello |
| 2 | spicchi d´aglio |
| 100 g | di gamberetti crudi sgusciati |
| 180 g | di yogurt al naturale |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Margaretha Junker
Sbriciolate i peperoncini ed eliminate approssimativamente la metà dei semi. Pestate finemente i peperoncini nel mortaio. Mescolatene 1 cucchiaino con il sesamo e mettete da parte. Tritate finemente la metà del coriandolo. Mettetelo in una scodella con il peperoncino rimasto, sale, paprica e la carne macinata. Unite l’aglio schiacciato e impastate il tutto fino a ottenere una massa omogenea. Tritate i gamberetti grossolanamente e uniteli all’impasto.
Con l’impasto formate 8 polpette allungate di ca. 60 g l’una. Infilzatele sugli spiedini e compattatele rollando con le mani. Accendete il grill a ca. 200 °C. Grigliate gli spiedini a fuoco medio per 10-12 minuti. Tritate il coriandolo rimasto e spargetelo sugli spiedini. Servite gli spiedini con lo yogurt e la miscela di sesamo e peperoncino.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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