Entrecôte mit weissen Bohnen und Lavendelsalz

Name: Entrecôte mit weissen Bohnen und Lavendelsalz
Total time: 13 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Entrecôtes à ca. 160 g; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Fleur de sel; ¼ TL getrocknete Lavendelblüten; 200 g getrocknete weisse Bohnen; 3 dl Wasser; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 1 Zweig Salbei; 4 EL Olivenöl; Salz

Gesamt: 13 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 48 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 19 g, 510 kcal

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Persönliche Notiz

L'Entrecôte ist in Frankreich Kult. Es muss bei grosser Hitze angebraten werden und vor dem Genuss kurz ruhen. Lavendelsalz sorgt für den mediterranen Charme.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

Entrecôte
4 Entrecôtes à ca. 160 g
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Fleur de sel
¼ TL getrocknete Lavendelblüten , aus dem Reformhaus
Bohnen
200 g getrocknete weisse Bohnen
3 dl Wasser
2 Knoblauchzehen
ca. 1 Chilischote
1 Zweig Salbei
4 EL Olivenöl
Salz

Entrecôte
8 Entrecôtes à ca. 160 g
4 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
2 TL Fleur de sel
½ TL getrocknete Lavendelblüten , aus dem Reformhaus
Bohnen
400 g getrocknete weisse Bohnen
6 dl Wasser
4 Knoblauchzehen
ca. 2 Chilischoten
2 Zweige Salbei
8 EL Olivenöl
Salz

Entrecôte
12 Entrecôtes à ca. 160 g
6 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen
3 TL Fleur de sel
¾ TL getrocknete Lavendelblüten , aus dem Reformhaus
Bohnen
600 g getrocknete weisse Bohnen
9 dl Wasser
6 Knoblauchzehen
ca. 3 Chilischoten
3 Zweige Salbei
1,2 dl Olivenöl
Salz

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

kochen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 13 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Am Vortag Bohnen mit kaltem Wasser bedeckt 12 Stunden einweichen.

fast fertig
Weiter gehts

Am Zubereitungstag Bohnen abgiessen und kalt abspülen. Mit Wasser aufkochen. Knoblauch, Chilis, Salbei und Öl dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten weich kochen. Die Flüssigkeit soll fast vollständig einkochen. Bohnen mit Salz abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Fleisch mit Öl bestreichen. Bratpfanne ohne Öl erhitzen. Entrecôtes bei grosser Hitze beidseitig je 1 Minute anbraten. Hitze etwas reduzieren, Fleisch 2–3 Minuten fertig braten. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Fleur de sel mit Lavendelblüten im Mörser zerstossen. Fleisch auf Bohnen anrichten. Mit Lavendelsalz bestreuen.

fast fertig

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