Empanadas mit Thon
Rezept mit uruguayanischer Wurzel: pikante Empanadas, Teigtaschen, gefüllt mit Thon, Peperoncino, Zwiebel, Spinat, Käse, z. B. Manchego und Crème fraîche.
Zutaten
Salziges GebäckErgibt 8 Stück
- 1rechteckig ausgewallter Kuchenteig à 300 g
- 1Eigelb
-
Füllung
- 1 DoseThunfisch in Salzlake à 200 g, abgetropft 155 g
- 1Peperoncino
- 1Zwiebel
- 25 gSpinat
- 50 gKäse, z. B. Manchego
- 2 ELCrème fraîche
- ½ TLSalz
- Kilokalorien
- 230 kcal
- 950 kj
- Eiweiss
- 10 g
- 17,1 %
- Fett
- 14 g
- 53,8 %
- Kohlenhydrate
- 17 g
- 29,1 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Für die Füllung Thunfisch gut abtropfen lassen und zerzupfen. Peperoncino, Zwiebel und Spinat fein hacken. Mit dem Thunfisch gut mischen. Käse in kleine Würfel schneiden. Mit der Crème fraîche zu den restlichen Zutaten geben, gut mischen und mit Salz würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kuchenteig in 6 Quadrate schneiden. Füllung in 8 Portionen teilen. Je 1 Portion auf 1 Teigquadrat geben. Teig in der Hälfte zusammenklappen und die Ränder aufeinander drücken. Teigecken grosszügig wegschneiden. Teigresten zusammenfügen, daraus 2 Kugeln formen und zu 2 Rondellen auswallen. Restliche Füllung auf die Rondellen geben. Teigränder aufeinander drücken. Alle Teigränder einrollen und fest andrücken.
fast fertig -
Weiter gehts
Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Gleichmässig mit verquirltem Eigelb bestreichen. In der unteren Hälfte des Ofens ca. 20 Minuten goldbraun backen. Dazu passt Blattsalat.
fast fertig
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