Empanadas con tonno
Una ricetta che viene dall'Uruguai: le empanadas sono sgonfiotti ripieni di tonno, peperoncino, cipolla, spinaci, formaggio (manchego) e crème fraîche.
Ingredienti
Pasticceria salataPer 8 pezzi
- 1pasta per crostate rettangolare già spianata di 300 g
- 1tuorlo
-
Ripieno
- 1 scatoladi tonno al naturale da 200 g, peso sgocciolato 155 g
- 1peperoncino
- 1cipolla
- 25 gdi spinaci
- 50 gdi formaggio, ad es. manchego
- 2 cucchiaidi crème fraîche
- ½ cucchiainodi sale
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- Kilocalorie
- 230 kcal
- 950 kj
- Proteine
- 10 g
- 17,1 %
- Grassi
- 14 g
- 53,8 %
- Carboidrati
- 17 g
- 29,1 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 50 min
-
Si continua così
Per il ripieno, scolate bene il tonno e sgranatelo bene. Tritate finemente il peroncino, la cipolla e gli spinaci. Mescolateli bene con il tonno. Tagliate a dadini il formaggio e con la crème fraîche, unitelo al resto degli ingredienti. Amalgamate bene e salate.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate la pasta in 6 quadrati. Dividete il ripieno in 8 porzioni e disponetene una su ognuno di 6 quadrati di pasta. Ripiegate la pasta nel mezzo e premete i bordi. Eliminate abbondantemente gli angoli e con i resti di pasta formate 2 palline, spianatele e ricavate 2 dischi. Distribuite il resto del ripieno sui dischi. Premete i bordi. Arrotolate tutti i bordi e premete bene.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Trasferite tutte le empanadas su una teglia foderata di carta da forno. Spenellatele in modo uniforme con il tuorlo sbattuto. Doratele nella parte inferiore del forno per ca 20 minuti. Accomgnate con insalata a foglie.
Ci sei quasi!
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