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Una ricetta che viene dall'Uruguai: le empanadas sono sgonfiotti ripieni di tonno, peperoncino, cipolla, spinaci, formaggio (manchego) e crème fraîche.
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| 1 | pasta per crostate rettangolare già spianata di 300 g |
| 1 | tuorlo |
| 1 scatola | di tonno al naturale di 200 g |
| 1 | peperoncino |
| 1 | cipolla |
| 25 g | di spinaci |
| 50 g | di formaggio, ad es. manchego |
| 2 cucchiai | di crème fraîche |
| ½ cucchiaino | di sale |
Per il ripieno, scolate bene il tonno e sgranatelo bene. Tritate finemente il peroncino, la cipolla e gli spinaci. Mescolateli bene con il tonno. Tagliate a dadini il formaggio e con la crème fraîche, unitelo al resto degli ingredienti. Amalgamate bene e salate.
Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate la pasta in 6 quadrati. Dividete il ripieno in 8 porzioni e disponetene una su ognuno di 6 quadrati di pasta. Ripiegate la pasta nel mezzo e premete i bordi. Eliminate abbondantemente gli angoli e con i resti di pasta formate 2 palline, spianatele e ricavate 2 dischi. Distribuite il resto del ripieno sui dischi. Premete i bordi. Arrotolate tutti i bordi e premete bene.
Trasferite tutte le empanadas su una teglia foderata di carta da forno. Spenellatele in modo uniforme con il tuorlo sbattuto. Doratele nella parte inferiore del forno per ca 20 minuti. Accomgnate con insalata a foglie.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 20 min
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