Eistorte mit Granatapfelkernen

Name: Eistorte mit Granatapfelkernen
Total time: 6 h 40 min
Yield: Für 20 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 1 Granatapfel; 1,8 l Vollrahm; 300 g gezuckerte Kondensmilch; 1 TL Lebkuchengewürz; 12 Tropfen rote Lebensmittelfarbe; 1 Schokoladenbiskuitboden, 2-mal geschnitten; 4 Meringues; 8 Truffes assortiert; 4 Praliné, z. B. Weihnachtssterne assortiert; Pfefferminze zum Garnieren; Puderzucker zum Bestäuben

Gesamt: 6 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 37 g, Kohlenhydrate 29 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Ein festliches Dessert, das auch Gäste entzückt, ist die rosarote Eistorte mit Schoggibiskuit, garniert mit Meringues, Truffes, Pralinés, Granatapfelkernen.

Zutaten

Dessert Für 20 Personen

für 1 Springform à ca. 24 cm Ø

für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

1 Granatapfel
1,8 l Vollrahm
300 g gezuckerte Kondensmilch
1 TL Lebkuchengewürz
ca. 12 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
1 Schokoladenbiskuitboden, 2-mal geschnitten
ca. 4 Meringues
ca. 8 Truffes assortiert
ca. 4 Praliné, z. B. Weihnachtssterne assortiert
Pfefferminze zum Garnieren
Puderzucker zum Bestäuben

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

tiefkühlen:: mind. 6 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Springformen mit Backpapier auskleiden. ½ Granatapfel auspressen, davon 2 cl Saft abmessen. Aus dem restlichen Granatapfel Kerne auslösen. Rahm steif schlagen. Kondensmilch und Lebkuchengewürz unterheben. Knapp ein Viertel der Rahmmasse in die kleine vorbereitete Springform giessen. In den Tiefkühler stellen. Restliche Masse auf drei Schüsseln verteilen. 1 cl Granatapfelsaft mit 8 Tropfen Lebensmittelfarbe unter die erste Masse heben, bis sie schön rosa ist. Restlichen Saft mit 4 Tropfen Lebensmittelfarbe unter die zweite Masse heben, bis sie hellrosa ist.

fast fertig
Weiter gehts

Zum Einschichten ersten Biskuitboden in die grosse vorbereitete Form legen. Die rosa Masse einfüllen, zweiten Boden darauflegen. Die hellrosa Masse darauf verteilen. Dritten Boden darauflegen. Restliche weisse Masse daraufgeben. Oberfläche glatt streichen. Torte mindestens 6 Stunden tiefkühlen.

fast fertig
Weiter gehts

Zum Servieren beide Tortenlagen aus den Formen lösen, Papier vorsichtig ablösen. Kleine Lage auf die grössere legen, Torte antauen lassen. Mit einem Spachtel die Oberfläche glatt streichen. Torte mit Meringues, Truffes, Praliné-Sternen, Granatapfelkernen und Pfefferminze garnieren. Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.

fast fertig