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Eichblattsalat mit Fenchel
Gesamt: 25 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 10 g,
Fett 29 g,
Kohlenhydrate 6 g, 340 kcal
Der nussige Eichblattsalat verbrüdert sich in diesem Salat prima mit Rucola und gerösteten Pinienkernen. Hinzu kommen Fenchel, Oliven und Feta.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Eichblattsalat
- ½ Fenchel
- 75 g Feta
- ¼ Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 25 g Pinienkerne
- 25 g Rucola
- 25 g schwarze Oliven
- 1 Eichblattsalat
- 1 Fenchel
- 150 g Feta
- ½ Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Rucola
- 50 g schwarze Oliven
- 1½ Eichblattsalat
- 1½ Fenchel
- 225 g Feta
- ¾ Zitrone
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 75 g Pinienkerne
- 75 g Rucola
- 75 g schwarze Oliven
- 2 Eichblattsalat
- 2 Fenchel
- 300 g Feta
- 1 Zitrone
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Pinienkerne
- 100 g Rucola
- 100 g schwarze Oliven
- 2½ Eichblattsalat
- 2½ Fenchel
- 375 g Feta
- 1¼ Zitronen
- 1 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Pinienkerne
- 125 g Rucola
- 125 g schwarze Oliven
- 3 Eichblattsalat
- 3 Fenchel
- 450 g Feta
- 1½ Zitronen
- 1,2 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Pinienkerne
- 150 g Rucola
- 150 g schwarze Oliven
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Fenchel in feine Scheiben schneiden. Feta mit einer Gabel grob zerdrücken. Zitrone auspressen. Öl zum Saft mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Öl rösten. Eichblattsalat und Rucola auf Tellern anrichten. Feta darauf verteilen. Sauce darüberträufeln. Mit Pinienkernen und Oliven garnieren.
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