Eichblattsalat mit Fenchel
Der nussige Eichblattsalat verbrüdert sich in diesem Salat prima mit Rucola und gerösteten Pinienkernen. Hinzu kommen Fenchel, Oliven und Feta.
- Glutenfrei
- Vegetarisch
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½Eichblattsalat
- ½Fenchel
- 75 gFeta
- ¼Zitrone
- 2 ELOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 25 gPinienkerne
- 25 gRucola
- 25 gschwarze Oliven
- 1Eichblattsalat
- 1Fenchel
- 150 gFeta
- ½Zitrone
- 4 ELOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 50 gPinienkerne
- 50 gRucola
- 50 gschwarze Oliven
- 1½Eichblattsalat
- 1½Fenchel
- 225 gFeta
- ¾Zitrone
- 6 ELOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 75 gPinienkerne
- 75 gRucola
- 75 gschwarze Oliven
- 2Eichblattsalat
- 2Fenchel
- 300 gFeta
- 1Zitrone
- 8 ELOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 gPinienkerne
- 100 gRucola
- 100 gschwarze Oliven
- 2½Eichblattsalat
- 2½Fenchel
- 375 gFeta
- 1¼Zitronen
- 1 dlOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 125 gPinienkerne
- 125 gRucola
- 125 gschwarze Oliven
- 3Eichblattsalat
- 3Fenchel
- 450 gFeta
- 1½Zitronen
- 1,2 dlOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 150 gPinienkerne
- 150 gRucola
- 150 gschwarze Oliven
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- Kilokalorien
- 320 kcal
- 1.300 kj
- Eiweiss
- 13 g
- 17,5 %
- Fett
- 25 g
- 75,8 %
- Kohlenhydrate
- 5 g
- 6,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Fenchel in feine Scheiben schneiden. Feta mit einer Gabel grob zerdrücken. Zitrone auspressen. Öl zum Saft mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Öl rösten. Eichblattsalat und Rucola auf Tellern anrichten. Feta darauf verteilen. Sauce darüberträufeln. Mit Pinienkernen und Oliven garnieren.
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