Egli-Knusperli

Name: Egli-Knusperli
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1,5 dl Bier; 0,5 dl Wasser; 1 EL Öl; 1 Ei; Salz; Pfeffer; Öl zum Frittieren; 400 g Eglifilets; Mehl zum Wenden; 1 Zitrone; 1 Schalotte; 1 TL Kapern; 30 g Essiggurken; ¼ Bund Petersilie; 60 g Mayonnaise; 60 g Quark; Salz; Pfeffer

Bei goldigen Egli-Knusperli werden selbst Gourmets schwach. Die im Bierteig ausgebackenen Fischfilets schmecken mit Tartarsauce einfach unschlagbar.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 gMehl
1 TLBackpulver
1,5 dlBier, z. B. alkoholfrei
0,5 dlWasser
1 ELÖl
1Ei
Salz
Pfeffer
Öl zum Frittieren
400 gEglifilets
Mehl zum Wenden
1Zitrone
Tatarsauce
1Schalotte
1 TLKapern
30 gEssiggurken
¼ BundPetersilie
60 gMayonnaise
60 gQuark
Salz
Pfeffer

300 gMehl
2 TLBackpulver
3 dlBier, z. B. alkoholfrei
1 dlWasser
2 ELÖl
2Eier
Salz
Pfeffer
Öl zum Frittieren
800 gEglifilets
Mehl zum Wenden
2Zitronen
Tatarsauce
2Schalotten
2 TLKapern
60 gEssiggurken
½ BundPetersilie
120 gMayonnaise
120 gQuark
Salz
Pfeffer

450 gMehl
3 TLBackpulver
4,5 dlBier, z. B. alkoholfrei
1,5 dlWasser
3 ELÖl
3Eier
Salz
Pfeffer
Öl zum Frittieren
1,2 kgEglifilets
Mehl zum Wenden
3Zitronen
Tatarsauce
3Schalotten
3 TLKapern
90 gEssiggurken
¾ BundPetersilie
180 gMayonnaise
180 gQuark
Salz
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 570 kcal; 2.400 kj
Eiweiss: 26 g; 18,8 %
Fett: 36 g; 58,7 %
Kohlenhydrate: 31 g; 22,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Mehl, Backpulver, Bier, Wasser und Öl zu einem dickflüssigen, glatten Teig rühren. Ei darunterrühren. Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen für die Tatarsauce Schalotte, Kapern, Gurken und Petersilie fein hacken. Alles mit Mayonnaise und Quark verrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Ofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Öl in der Fritteuse oder im Bräter auf ca. 170 °C erhitzen. Eglifilets kalt abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Filets portionenweise im Mehl wenden, leicht abklopfen. Durch den Bierteig ziehen, gut abtropfen lassen. lm Öl 3-4 Minuten goldbraun frittieren, herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Im Ofen warm stellen. Zitrone vierteln, Egli-Knusperli mit Zitronenviertel und Tatarsauce servieren. Dazu passt Salat.

fast fertig