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    Currykarotten mit Kerbel

    Currykarotten mit Kerbel

    Schnell zubereitete Gemüsebeilage: Ganze Karotten einfach mit Curry in Bouillon köcheln lassen. Etwas Rahm gibt Substanz und Kerbel ein würziges Aroma.

    Für
    Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    2 EL Butter
    16  Karotten, z. B. Bundkarotten
      Salz
      Pfeffer
    1 TL Madras-Curry
    1,5 dl Gemüsebouillon
    0,5 dl Rahm
    ½ Bund Kerbel
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    170 KCAL
    650 KJ
    Fett
    9 G
    47,6 %
    Eiweiss
    2 G
    4,7 %
    Kohlenhydrate
    15 G
    35,3 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Ralph Schelling

    Zubereitung

    Butter in einer Pfanne schmelzen. Karotten dazugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry dazugeben und kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen und zugedeckt 5–8 Minuten knapp weich köcheln lassen. Rahm dazugiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel hacken, darüberstreuen. Passt zu gebratenem Fisch oder zu Tofu.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 25 Min.

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