Kokos-Karotten

Name: Kokos-Karotten
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 30 g Panko (japanisches Paniermehl); 3 EL Kokosöl; 30 g getrocknete Kokosschnitze; Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung); 16 Bundkarotten; 1 dl Gemüsebouillon; Salz

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 20 g, 220 kcal

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Persönliche Notiz

Rüebli «weltumspannend» gedünstet: verfeinert mit Kokosschnitzen, dem japanischem Paniermehl Panko und dem marokkanischen Gewürz Ras el-Hanout.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

10 g Panko (japanisches Paniermehl)
¾ EL Kokosöl
5 g getrocknete Kokosschnitze
Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
4 Bundkarotten
0,25 dl Gemüsebouillon
Salz

15 g Panko (japanisches Paniermehl)
1½ EL Kokosöl
15 g getrocknete Kokosschnitze
Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
8 Bundkarotten
0,5 dl Gemüsebouillon
Salz

30 g Panko (japanisches Paniermehl)
3 EL Kokosöl
30 g getrocknete Kokosschnitze
Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
16 Bundkarotten
1 dl Gemüsebouillon
Salz

45 g Panko (japanisches Paniermehl)
4½ EL Kokosöl
45 g getrocknete Kokosschnitze
Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
24 Bundkarotten
1,5 dl Gemüsebouillon
Salz

60 g Panko (japanisches Paniermehl)
6 EL Kokosöl
60 g getrocknete Kokosschnitze
Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
32 Bundkarotten
2 dl Gemüsebouillon
Salz

75 g Panko (japanisches Paniermehl)
7½ EL Kokosöl
75 g getrocknete Kokosschnitze
Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
40 Bundkarotten
2,5 dl Gemüsebouillon
Salz

90 g Panko (japanisches Paniermehl)
9 EL Kokosöl
90 g getrocknete Kokosschnitze
Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
48 Bundkarotten
3 dl Gemüsebouillon
Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Panko mit wenig Kokosöl in einer beschichteten Bratpfanne goldig rösten. Kokosschnitze beigeben. Mit Ras el-Hanout würzen. Pfanne beiseiteziehen.

fast fertig
Karottengrün kürzen. Karotten putzen. Restliches Kokosöl in einer Pfanne schmelzen. Karotten dazugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Bouillon dazugiessen, Karotten zugedeckt ca. 5 Minuten bissfest kochen. Mit Salz und Ras el-Hanout abschmecken. Karotten mit Panko-Kokos-Knusper servieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kokos-karotten

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Tipp

Panko ist ein Paniermehl der japanischen Küche. Es ist aus Weissbrot ohne Rinde. Panko kann durch Paniermehl ersetzt werden.

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