Name: Kokos-Karotten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 30.0 g Panko; 3.0 EL Kokosöl; 30.0 g getrocknete Kokosschnitze; 0.0 Ras el-Hanout; 16.0 Bundkarotten; 1.0 dl Gemüsebouillon; 0.0 Salz

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30 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Für

Personen

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Zutaten

	30 g	Panko
	3 EL	Kokosöl
	30 g	getrocknete Kokosschnitze
		Ras el-Hanout
	16	Bundkarotten
	1 dl	Gemüsebouillon
		Salz

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

220 KCAL

900 KJ

Fett

12 G

54 %

Eiweiss

3 G

6 %

Kohlenhydrate

20 G

40 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Anja Steiner
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Panko mit wenig Kokosöl in einer beschichteten Bratpfanne goldig rösten. Kokosschnitze beigeben. Mit Ras el-Hanout würzen. Pfanne beiseiteziehen.

Karottengrün kürzen. Karotten putzen. Restliches Kokosöl in einer Pfanne schmelzen. Karotten dazugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Bouillon dazugiessen, Karotten zugedeckt ca. 5 Minuten bissfest kochen. Mit Salz und Ras el-Hanout abschmecken. Karotten mit Panko-Kokos-Knusper servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.