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Crispy Rice mit Sushi-Topping
Gesamt: 3 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 3 g,
Fett 7 g,
Kohlenhydrate 15 g, 140 kcal
Persönliche Notiz
Apéro-Häppchen auf japanische Art: Statt Brotscheiben werden knusprig gebratene Rechtecke aus Sushireis mit Lachs, Avocado und eingelegtem Ingwer belegt.
Zutaten
Apéro
Ergibt ca.
15
- 15
- 30
Stück
für 1 Blech à 25 × 18 cm
für 2 Bleche à 25 × 18 cm
- 250 g Sushireis
- ½ TL Salz
- 3,75 dl Wasser
- 0,5 dl Reisessig
- 1 TL Zucker
- Öl zum Braten
-
Toppings
- 1 Avocado
- ca. 2 TL Reisessig
- 100 g Lachs in Sashimi-Qualität
- ca. 4 Blätter Nori-Snack
- ca. 70 g Mayonnaise, z. B. japanische
- ca. 15 Scheiben eingelegter Ingwer
- 1 Schale Kresse zum Bestreuen
- 500 g Sushireis
- 1 TL Salz
- 7,5 dl Wasser
- 1 dl Reisessig
- 2 TL Zucker
- Öl zum Braten
-
Toppings
- 2 Avocados
- ca. 4 TL Reisessig
- 200 g Lachs in Sashimi-Qualität
- ca. 8 Blätter Nori-Snack
- ca. 140 g Mayonnaise, z. B. japanische
- ca. 30 Scheiben eingelegter Ingwer
- 2 Schalen Kresse zum Bestreuen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 50 Minuten
- abkühlen lassen
- kühl stellen:
- mind. 2 Stunden
- Gesamt:
- 3 Std. 10 Min.
-
Weiter gehts
Blech mit Backpapier auslegen. Reis in ein Sieb geben und kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen. Reis, Salz und Wasser aufkochen. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 2 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten. Reis ca. 20 Minuten zugedeckt quellen lassen. Reisessig und Zucker in einer kleinen Pfanne köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit dem heissen Reis mischen. Reis auf das Blech verteilen und gut andrücken. Abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Reis auf ein Brett stürzen und in Rechtecke à 5 x 6 cm schneiden. Öl erhitzen, Reisstücke darin portionenweise beidseitig ca. 6 Minuten knusprig braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Reisessig beträufeln. Lachs in dünne Tranchen schneiden. Nori mit einer Schere in Dreiecke schneiden. Reis-Rechtecke mit Mayonnaise bestreichen. Nach Belieben mit Avocado, Lachs, Nori, Ingwer und Kresse belegen.
fast fertig
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Tipps
Achtung: Frischfisch in Rohessqualität braucht spezielle Verarbeitung. Bitte erkundigen Sie sich beim Kauf bei dem/der Fachmitarbeiter/in an der Fischtheke. Sashimi-Lachs durch Rauchlachs ersetzen.
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