Onigiri mit Thunfisch

Name: Onigiri mit Thunfisch
Total time: 1 h 5 min
Yield: Ergibt 6 Stück
Cuisine: Japan
Ingredients: 250 g Sushi-Reis; 3,5 dl Wasser; 0,5 dl Reisessig; ½ TL Salz; 1 EL Zucker; 100 g Thunfisch in Salzlake aus der Dose; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Wasabipaste

1 Std. 5 Min.

Onigiri, auch Nigri genannt, sind japanische Reisbällchen. Hier werden sie mit Thon gefüllt. Fein als Teil in einer Bento Box, aber auch auf einem Buffet.

Zutaten

Kleine MahlzeitErgibt 6 Stück

250 gSushi-Reis
3,5 dlWasser
0,5 dlReisessig
½ TLSalz
1 ELZucker
100 gThunfisch in Salzlake aus der Dose
2 ELMayonnaise
1 TLWasabipaste

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Kilokalorien: 230 kcal; 950 kj
Eiweiss: 7 g; 12,4 %
Fett: 6 g; 23,9 %
Kohlenhydrate: 36 g; 63,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

quellen lassen:: ca. 20 Minuten

abkühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Reis in ein Sieb geben und kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen. Reis und Wasser aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten. Reis ca. 20 Minuten zugedeckt quellen lassen. Reisessig erwärmen, Salz und Zucker darin auflösen. Reis auf ein Blech verteilen. Essig darüberträufeln. Abkühlen lassen.

fast fertig
Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Mayonnaise und Wasabi mischen. Pro Onigiri mit nassen Händen ca. 4 EL Sushi-Reis dünn auf eine Frischhaltefolie verteilen. Etwas Thunfisch in die Mitte legen. Folie schliessen, damit die Thunfischmasse mit Reis ummantelt ist. Zu einer Kugel formen. Folie öffnen. Kugel vorsichtig zu einem Dreieck formen. Onigiri nach Belieben in Sesam tunken und mit Nori-Algenblatt dekorieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 230 kcal; 950 kj
Eiweiss: 7 g; 12,4 %
Fett: 6 g; 23,9 %
Kohlenhydrate: 36 g; 63,7 %

Gewusst wie

In die Bento Box passt zusätzlich eine japanische Omelette oder gekochtes Gemüse, z. B. Broccoli, Karotten und Edamame. Als Süssigkeit einige gefriergetrocknete Erdbeeren aus dem Reformhaus an einen Zahnstocher stecken und in flüssige weisse Schokolade tauchen. Kurz kühl stellen.