Onigiri al tonno

Name: Onigiri al tonno
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 6 pezzi
Cuisine: Giappone
Ingredients: 250 g di riso per sushi; 3,5 dl d’acqua; 0,5 dl d’aceto di riso; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di zucchero; 100 g di tonno in scatola in salamoia; 2 cucchiai di maionese; 1 cucchiaino di pasta wasabi

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g, grassi 6 g, carboidrati 40 g, 240 kcal

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Appunto personale

Gli onigri, detti anche nigiri, sono polpette di riso giapponesi. Oggi li serviamo con ripieno di tonno. Ottimi per riempire una bento box o anche per un buffet.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

pezzi

250 g di riso per sushi
3,5 dl d’acqua
0,5 dl d’aceto di riso
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
100 g di tonno in scatola in salamoia
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di pasta wasabi

500 g di riso per sushi
7 dl d’acqua
1 dl d’aceto di riso
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero
200 g di tonno in scatola in salamoia
4 cucchiai di maionese
2 cucchiaini di paste wasabi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

riposo:: ca. 20 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 5 min.

Sciacquate il riso in un colino sotto l'acqua fredda, finché questa diventa limpida. Fate sgocciolare il riso, poi portatelo a ebollizione nell'acqua. Cuocetelo a fuoco basso e coperto per ca. 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso per ca. 15 minuti nella pentola con il coperchio. Fate sobbollire l'aceto di riso con lo zucchero e il sale finché non si sciolgono. Distribuite il riso su una teglia e spruzzateci sopra l'aceto, quindi lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Scolate il tonno in un colino e mescolatelo con la maionese e il wasabi. Per ogni onigiri, stendete con le mani bagnate ca. 4 cucchiai di riso su un foglio di pellicola trasparente e sistemateci al centro un po' di tonno. Richiudete la pellicola trasparente in modo che il tonno venga completamente avvolto dal riso e formate una polpettina. Aprite poi la pellicola trasparente e trasformate la polpettina in un triangolo. Intingete a piacere gli onigiri nel sesamo e decorateli con l'alga nori.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/onigiri-al-tonno

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Potete riempire la bento box aggiungendo un'omelette giapponese o verdure bollite per es. broccoli, carote e edamame. Come dessert impilate alcune fragole liofilizzate biologiche su uno spiedino e intingetele nel cioccolato bianco fuso. Lasciate raffreddare brevemente e servite.