Onigiri al tonno
Tempo totale: 1 h 5 min. •
Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g,
grassi 6 g,
carboidrati 40 g, 240 kcal
Appunto personale
Gli onigri, detti anche nigiri, sono polpette di riso giapponesi. Oggi li serviamo con ripieno di tonno. Ottimi per riempire una bento box o anche per un buffet.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
6
- 6
- 12
pezzi
- 250 g di riso per sushi
- 3,5 dl d’acqua
- 0,5 dl d’aceto di riso
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 100 g di tonno in scatola in salamoia
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaino di pasta wasabi
- 500 g di riso per sushi
- 7 dl d’acqua
- 1 dl d’aceto di riso
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 200 g di tonno in scatola in salamoia
- 4 cucchiai di maionese
- 2 cucchiaini di paste wasabi
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
- riposo:
- ca. 20 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 5 min.
-
Si continua così
Sciacquate il riso in un colino sotto l'acqua fredda, finché questa diventa limpida.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Fate sgocciolare il riso, poi portatelo a ebollizione nell'acqua. Cuocetelo a fuoco basso e coperto per ca. 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso per ca. 15 minuti nella pentola con il coperchio.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Fate sobbollire l'aceto di riso con lo zucchero e il sale finché non si sciolgono. Distribuite il riso su una teglia e spruzzateci sopra l'aceto, quindi lasciate raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scolate il tonno in un colino e mescolatelo con la maionese e il wasabi.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per ogni onigiri, stendete con le mani bagnate ca. 4 cucchiai di riso su un foglio di pellicola trasparente e sistemateci al centro un po' di tonno. Richiudete la pellicola trasparente in modo che il tonno venga completamente avvolto dal riso e formate una polpettina. Aprite poi la pellicola trasparente e trasformate la polpettina in un triangolo. Intingete a piacere gli onigiri nel sesamo e decorateli con l'alga nori.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consigli utili
Potete riempire la bento box aggiungendo un'omelette giapponese o verdure bollite per es. broccoli, carote e edamame. Come dessert impilate alcune fragole liofilizzate biologiche su uno spiedino e intingetele nel cioccolato bianco fuso. Lasciate raffreddare brevemente e servite. Per tradizione, gli onigiri in Giappone si preparano con riso senza aceto. Esistono però anche varianti che prevedono l’uso di una miscela a base di aceto e sale. Per scoprire cosa ti piace di più assaggia le diverse varianti. Puoi anche immergere brevemente la foglia d’alga nori in acqua per renderla più morbida. La ricetta originale però non lo prevede.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!