Onigiri al salmone
Tempo totale: 1 h 25 min. •
Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g,
grassi 4 g,
carboidrati 39 g, 220 kcal
Appunto personale
Gli onigiri di questa ricetta sono ideali come stuzzichino o piccolo pasto. Il salmone regala un sapore delicato alle graziose polpette di riso giapponesi.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
6
- 6
- 12
pezzi
- 250 g di riso per sushi
- 3,5 dl d’acqua
- 0,5 dl d’aceto di riso
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 140 g di salmone flambato
- 1 foglia d'alga nori
- 500 g di riso per sushi
- 7 dl d’acqua
- 1 dl d’aceto di riso
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 280 g di salmone flambato
- 2 foglie d’alga nori
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
- riposo:
- ca. 20 minuti
- raffreddamento:
- 20 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 25 min.
-
Si continua così
Versa il riso in un colino e sciacqualo sotto l'acqua fredda, finché rimane limpida. Lascia sgocciolare. Porta a bollore il riso nell'acqua. Metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti. Spegni il fornello. Lascia gonfiare il riso per ca. 15 minuti con il coperchio sulla pentola.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda l'aceto di riso e scioglici il sale e lo zucchero. Distribuisci il riso su una teglia e irroralo con l'aceto. Lascia raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tampona il salmone con la carta da cucina. Elimina la pelle e spezzetta finemente il salmone con due forchette. Distribuiscilo uniformemente sul riso, poi mescola.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per ogni onigiri, distribuisci con le mani bagnate ca. 4 cucchiai di riso su un foglio di pellicola trasparente, formando uno strato sottile. Richiudi la pellicola in modo da formare una polpetta. Apri la pellicola e modella con cautela un triangolo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Taglia la foglia d'alga nori a strisce sottili e umidificale leggermente. Piega una striscia per metà attorno a ogni onigiri.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Decora con maionese giapponese e un po' di verde di cipollotto. Per tradizione, gli onigiri in Giappone si preparano con riso senza aceto. Esistono però anche varianti che prevedono l’uso di una miscela a base di aceto e sale. Per scoprire cosa ti piace di più assaggia le diverse varianti. Puoi anche immergere brevemente la foglia d’alga nori in acqua per renderla più morbida. La ricetta originale però non lo prevede.
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